Enkel pizzadeg – basrecept för hemmagjord pizza
Degen fungerar för alla typer av pizza – från klassiska varianter som margarita till fyllda calzone. Genom att variera toppingar och teknik kan du göra allt från en snabb vardagsmiddag till en imponerande festmåltid.
Equipment
- 1 Blandningsskål För att blanda och knådar degen smidigt utan maskin
- 1 Köksvåg Exakta mängder = säker och konsekvent deg
- 1 Plastfolie Behåller fukt och perfekta jästemperaturer
- 1 Degskrapa Hanterar kladdig deg enklare och mer hygieniskt
Ingredienser
- 400 g Vatten Fingervarmt (ca 37c°)
- 7 g Torrjäst
- 10 g Honung
- 1 msk Olivolja
- 700 g Vetemjöl Proteinrikt (Ca 12% protein)
Instruktioner
Förbered jästblandningen
- Häll det fingervarma vattnet i bunken till din köksassistent. Tillsätt torrjäst och honung, och rör om. Låt blandningen stå i ett par minuter tills den får en skummig yta, vilket visar att jästen är aktiv.
Blanda de torra ingredienserna
- I en separat skål, blanda vetemjölet med saltet. Detta förhindrar att saltet direkt påverkar jästens effektivitet.
Knåda degen
- Sätt degkroken på din köksassistent och tillsätt olivoljan i jästblandningen. Börja gradvis mata in mjölblandningen medan maskinen kör på låg hastighet. Fortsätt tills degen börjar släppa från kanterna av bunken. Öka hastigheten något och knåda i minst 10 minuter, tills degen är elastisk, kladdig men inte fastnar på händerna.
Jäs degen
- Snabb jäsning: Täck degen med en handduk och låt den jäsa i en varm miljö i 90 minuter till 2 timmar.
- Lång jäsning: Lägg degen i en oljad behållare med lock och låt den jäsa i kylskåp i 24–48 timmar (upp till 72 timmar för ännu djupare smak).
Forma pizzor
- När degen är färdigjäst, dela den i bitar om du gör flera pizzor. Kavla eller forma varje del på en mjölad yta till önskad tjocklek.
Tillaga pizzan
- Täck pizzabotten med tomatsås och dina favorit-toppings. Grädda i en förvärmd ugn på 250–275 °C (eller högsta möjliga temperatur) i cirka 7–10 minuter, eller tills pizzan är gyllene och botten är krispig.
Näringsvärde
Kalorier: 684kcal | Carbohydrates: 135g | Protein: 19g | Fat: 6g
Testat receptet?Berätta hur det var!
