Enkel Räkpasta – Snabb och Krämig Middag på 15 Minuter
Denna räkpasta är en snabb och smakrik rätt där pennepasta blandas med en krämig sås av matlagningsgrädde, soltorkade tomater, babyspenat och parmesanost.
Equipment
- 1 Pasta gryta Koka perfekt al dente-pasta och sila utan extra moment, smart och sparar disk
- 1 Stekpanna Fräs lök och bygg såsen med jämn värme och perfekt stekyta, elegans utan besvär
- 1 Skärbräda En rejäl yta för att hacka soltorkad tomat och lök snabbt och utan kladd.
- 1 Kockkniv Gör alla snitt smidigt och precist, varje skiva blir lika snygg och jämn.
Ingredienser
- 400 g Pennepasta
- 1 kg Oskalade räkor ca 400g skalade
- 3 dl Grädde Matlagning funkar bra
- 1 st Gullök
- 80 g Soltorkade tomater
- 1-2 st Vitlöksklyftor
- 70 g Baby spenat
- 2 dl Parmesan ost
- 2 tsk Torkad Basilika
- 2 tsk Torkad Oregano
- 1 tsk Mejram
- Olja och smör till stekning
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner
Förberedelser
- Räkor: Skala räkorna och ställ dem åt sidan.
- Grönsaker: Hacka den gula löken, vitlöken och de soltorkade tomaterna.
Tillagning
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara cirka 1 dl av pastavattnet innan du häller av pastan.
- Hetta upp en stekpanna med en skvätt olivolja och en klick smör på medelvärme. Fräs den hackade gula löken tills den blir genomskinlig och mjuk, cirka 2–3 minuter.
- Tillsätt den hackade vitlöken och de soltorkade tomaterna till pannan. Fräs ytterligare 1–2 minuter tills vitlöken doftar aromatiskt. Häll i matlagningsgrädden och rör om.
- Tillsätt de torkade örterna (basilika, oregano och mejram), samt salt och peppar efter smak. Låt såsen sjuda på låg värme i cirka 5 minuter.
- Rör ner babyspenaten i såsen och låt den mjukna. Tillsätt sedan den rivna parmesanosten lite i taget under omrörning tills osten smält och såsen är krämig.
Sammanställning
- Om såsen är för tjock, tillsätt lite av det sparade pastavattnet, en matsked i taget, tills du får önskad konsistens.
- Lägg i de skalade räkorna och rör om försiktigt. Stäng av värmen direkt efter att räkorna tillsatts, eftersom de blir genomvarma av restvärmen från såsen. Detta förhindrar att de blir sega.
- Häll av pastan och rör ner den i såsen. Se till att pastan är jämnt täckt och att alla smaker fördelas väl.
Servering
- Fördela pastan på tallrikar och toppa eventuellt med extra riven parmesan och några färska basilikablad för extra smak och färg. Ringla över lite olivolja och dra några varv med svartpepparkvarnen för en sista touch av smak.
Näringsvärde
Kalorier: 775kcal | Carbohydrates: 85g | Protein: 44g | Fat: 29g | Fiber: 7g
Testat receptet?Berätta hur det var!
