Kycklingschnitzel med sötpotatispommes - Krispigt, enkelt & gott
Klassiskt recept på den här rätten som du säkert tror är svårare än vad den är!
Equipment
- 1 Kötthammare Restaurangtunn schnitzel på minuten, mörare, krispigare, godare
- 3 Paneringstråg Jag använder rostfria bakplåtar som paneringstråg, super smidigt och lätt att diska!
- 1 Gjutjärnspanna Jag föredrar att steka stora saker i olja i min gjutjärnspanna med höga kanter. Håller värmen sjukt bra också.
- 1 Kökstång Vänd enkelt schnitzeln med rostfria tänger. Då slipper du riskera att bränna dig!
Ingredienser
Kycklingschnitzel
- 2 st Kycklingbröstfiléer Eller 4 lårfilé
- 1 dl Vetemjöl mer om du behöver
- 1 st Ägg
- 2 dl Panko eller ströbröd
- Salt & peppar efter smak
Sötpotatispommes
- 2 st Sötpotatisar Medelstora/stora
- 1 msk Majsstärkelse
- 2 msk Olja
- Flingsalt
Instruktioner
Förbered sötpotatispommes
- Sätt ugnen på 225°C.
- Skala och skär sötpotatisen i stavar. Skölj dem i kallt vatten och torka noga. Blanda med majsstärkelse tills de är jämnt täckta. Ringla över olja och lägg ut på en plåt med bakplåtspapper.
- Baka i mitten av ugnen i ca 25–30 minuter, vänd efter halva tiden.
Förbered kycklingen
- Dela varje filé på längden så du får två tunna schnitzlar.
- Lägg dem mellan plastfolie och banka ut till ca 1 cm tjocklek. Krydda med salt och peppar.
Panera & stek
- Vänd först i mjöl, sedan uppvispat ägg och sist panko. Hetta upp en blandning av smör och olja i en stekpanna. (Tips, ha en "Torr hand" och en "Blöt hand". Blir mindre kladdigt då)
- Stek schnitzlarna 3–4 minuter per sida tills gyllene och genomstekta.
Servera
- Servera schnitzlarna med de varma pommesen och valfri sås. Toppa gärna med färsk persilja och en citronklyfta.
Näringsvärde
Kalorier: 620kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 38g | Fat: 28g
Testat receptet?Berätta hur det var!
