Långkokt Mustig Högrevsgryta
Equipment
- 1 Gjutjärnsgryta Allt-i-allo gryta till de stora smakerna, du kan bryna, koka och köra i ugnen, och allt blir bara mer mustigt.
- 1 Kökstång Säkert grepp vid hög värme, snabb vändning, mindre spill, snygg yta.
- 1 Träslev Deglaza botten utan att repa emaljen, få med all smak i såsen
- 1 Hålslev Lyft enkelt bort skum och kryddrester utan att störa sjudningen
Ingredienser
- 600 g Högrev
- 3 st Vitlöksklyftor
- 1 st Gullök
- 2 st Torkad Chipotle Funkar bra med annan/Utan chili också
- 2 st Torkad Ancho Funkar bra med annan/Utan chili också
- 1 msk Outspädd Oxfond Eller köttfond
- 1 msk Torkad Oregano
- 1 msk Torkad timjan
- 50 cl Mörk Öl Porter / Mörk ale
- 2 msk Tomatpuré
- 2 st Lagerblad
Instruktioner
Förbered köttet och chilipastan
- Skär högrevet i grytbitar och ta bort eventuella senor. Hetta upp olja och bryn köttet i omgångar tills det får en fin stekyta. Under tiden: blötlägg chilifrukterna i hett vatten i ca 10 minuter. Mixa dem till en slät chilipasta med lite av vattnet.
Sätt ihop grytan
- Fräs lök och vitlök mjuka i samma panna. Lägg sedan över allt, kött, lök, chilipasta i en gryta eller slow cooker. Tillsätt tomatpuré, fond, kryddor, lagerblad och mörk öl. Fyll på med vatten så köttet precis täcks.
Långkoka
- Låt grytan småputtra på låg värme i minst 3 timmar, gärna längre. Skumma av eventuellt skum i början för en klar gryta.
- Rör om ibland och håll koll på vätskan. När köttet är så mört att det faller isär med en gaffel, är det klart.
Servera
- Servera med potatis, ris eller bröd. Toppa gärna med färsk koriander, persilja eller en klick gräddfil.
Näringsvärde
Kalorier: 331kcal | Carbohydrates: 17g | Protein: 35g | Fat: 8g
Testat receptet?Berätta hur det var!
