Räkpasta med Tomatsås – Snabb och Enkel Middag
Denna räkpasta medtomatsås erbjuder en harmonisk blandning av söta tomater, aromatiska örter ochsaftiga räkor. Med färska ingredienser och enkla steg kan du skapa en smakrikmåltid på kort tid.
Equipment
- 1 Pasta gryta För att koka pastan perfekt al dente, har även ett inbyggt durkslag
- 1 Stekpanna Underbar rejäl rostfri panna, perfekt för såna här recept
- 1 Skärbräda Stor rejäl skärbräda, finns det något värre än en för liten skärbräda?
- 1 Kockkniv Min favorit kockkniv! Använder den till allt
Ingredienser
Pasta
- 400 g Spaghetti eller linguine Din favoritpasta fungerar också bra!
Såsen
- 800 g Hela tomater i burk Andra tomater i burk funkar också
- 1 msk Olivolja
- 4 st Vitlöksklyftor
- 1 st Medelstor gullök
- 2 tsk Oregano
- 1 msk Basilika
- 1 tsk Honung
- 1 tsk Salt
- 30 g Parmesan
- 30 g Smör
Räkorna
- 800 g Hela räkor
- 1 msk Olivolja
- 2 st Vitlöksklyftor rivna
- 5 g Finhackad färsk persilja fryst funkar fint
Instruktioner
Förberedelser
- Häll de konserverade hela tomaterna i en stor gryta. Använd händerna eller en slev för att krossa dem till grova bitar.800 g Hela tomater i burk
- Finhacka den gula löken och vitlöksklyftorna.1 st Medelstor gullök, 4 st Vitlöksklyftor
Tillaga tomatsåsen
- Värm hälften av olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken, vitlöken, de hackade örterna, honung, salt och en nypa svartpeppar. Fräs i cirka 2minuter utan att låta det få färg.1 msk Olivolja, 4 st Vitlöksklyftor, 1 st Medelstor gullök, 2 tsk Oregano, 1 msk Basilika, 1 tsk Honung, 1 tsk Salt
- Överför lök och örtblandningen till kastrullen med de krossade tomaterna. Koka upp och låtsedan sjuda på låg värme i cirka 15 minuter.
- Smaka av såsen och justera kryddningen vid behov. Ta kastrullen från värmen och rör ner den rivna parmesanen och smöret tills det smälter och integreras i såsen.30 g Parmesan, 30 g Smör
Förbered räkorna
- Om du använder hela räkor, skala dem och ta bort tarmsträngen.800 g Hela räkor
- Värm resterande olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt de rivna vitlöksklyftorna och fräs snabbt tills de är doftande, cirka 30 sekunder.1 msk Olivolja, 2 st Vitlöksklyftor, 5 g Finhackad färsk persilja
- Lägg i räkorna och den hackade persiljan. Fräs i ytterligare 1–2 minuter tills räkorna precis blir rosa och genomvarma. Undvik att översteka för att förhindra att de blir sega.
Kombinera och servera
- Tillsätt de frästa räkorna i tomatsåsen och rör om för att kombinera.
- Koka din valda pasta enligt förpackningens anvisningar. Blanda den kokta pastan med räk och tomatsåsen. Servera genast, gärna toppad med extra riven parmesan och färska örter om så önskas.400 g Spaghetti eller linguine
Näringsvärde
Kalorier: 577kcal | Carbohydrates: 77g | Protein: 32g | Fat: 22g
Testat receptet?Berätta hur det var!
