Snabb Fiskgratäng – Enkelt och Gott Recept
Denna snabba fiskgratäng kombinerar möra fiskfiléer med en krämig sås och ett smakrikt osttäcke. Perfekt för hektiska vardagar när du vill ha en god och näringsrik middag på bordet utan krångel. Servera gärna med kokt potatis eller ris och en fräsch sallad för en komplett måltid.
Equipment
- 1 Ugnsform Gör gratängen jämnt gräddad och lätt att servera från.
- 1 Potatispress Pressa potatisen så du får den fluffig direkt. Blir stor skillnad i konsistens
- 1 Blandningsskål Gör creme fraîche och gräddblandningen i ett svep
- 1 Rivjärn Riv osten med detta klassiska rivjärn
Ingredienser
Fisk
- 400 g Vit fisk Torsk, sej eller kolja
- 1 msk Smör för att smörja formen
Sås
- 2 dl Crème fraiche
- 1 dl Grädde
- 1 msk Dijonsenap
- 1 tsk Citronsaft
- 1 msk Hummerfond
- 1 tsk Salt
- 0,5 tsk Vitpeppar
Potatismos
- 600 g Mjölig potatis
- 1 dl Mjölk
- 0,5 dl Grädde
- 50 g Smör
- 1 st Äggula
- salt & peppar efter smak
- 1,5 dl Riven ost
- Färsk dill till garnering
Instruktioner
Förberedelser
- Sätt ugnen på 225°C för att säkerställa att den är varm när gratängen ska in.
- Om du använder fryst fisk, tina den helt och torka av överflödig vätska med hushållspapper.
- Använd en ugnsform och smörj den lätt med smör eller olja.
Gör potatismoset:
- Skala och dela potatisarna i mindre bitar. Koka i lättsaltat vatten tills de är mjuka.
- Häll av vattnet och mosa potatisen med en potatisstöt eller potatispress.
- Rör ner smör, varm mjölk och grädde. Vispa försiktigt tills moset blir fluffigt.
- Rör ner äggulan för extra krämighet och fin färg. Smaka av med salt och vitpeppar.
Montering av gratängen
- Lägg fiskfiléerna i den smorda ugnsformen i ett jämnt lager.
- Blanda crème fraiche, vispgrädde, dijonsenap, citronsaft och hummerfond i en skål. Smaka av med salt och vitpeppar.
- Fördela såsen jämnt över fisken.
- Spritsa eller bred ut potatismoset över fisken och såsen.
- Strö riven ost över moset för en extra krispig yta.
Tillagning
- Sätt in formen mitt i ugnen och grädda i cirka 20–25 minuter, eller tills potatismoset fått en gyllene yta och fisken är genomstekt.
- Ta ut gratängen och låt den stå i några minuter innan servering så att smakerna sätter sig.
Näringsvärde
Kalorier: 620kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 42g | Fat: 35g | Fiber: 4g
Testat receptet?Berätta hur det var!
