Stekt Fylld Strömming
Senapsfyllning, doppad i uppvispat ägg och lätt täckt i ströbröd innan de går ner i en stekpanna med smör. Finns det något enklare än så? Personligen tycker jag inte man behöver göra någonting för benen i strömmingen, de är så små och försvinner nästan bara man genomsteker fileerna!
Equipment
- 1 Gjutjärnspanna Stabil värme och bra kontakt med ytan = krispig stekyta, saftig insida.
- 1 Fiskstekspade En tunn egg glider under delikata filéer utan att bryta sönder dem.
- 1 Bakplåtar Perfekt form för de olika paneringsstationerna
- 1 Skärbräda Stabil yta ger snabbare, säkrare arbete och renare snitt.
- 1 Kockkniv När jag har min favorit kniv ligger allt på skärbrädan illa till. Den här från Yaxell är otrolig.
Ingredienser
- 500 g Strömming rensad
- 2-3 msk Senap din favorit
- 1 dl Finhackad dill
- 1 dl Ströbröd
- 1 st Ägg
- Smör till stekning
- Salt & peppar efter smak
Instruktioner
Förberedelser
- Börja med att skölja och torka av strömmingsfiléerna. Lägg ut hälften av filéerna med skinnsidan nedåt.
- Bred ett tunt lager senap på varje filé och strö över rikligt med hackad dill. Lägg på en annan filé ovanpå som ett lock, så att du får "strömmingsdubblar".
Panering och stekning
- Vispa upp ägget i en djup tallrik och häll ströbrödet i en annan. Vänd varje strömmingspar först i ägg, sedan i ströbröd. Se till att paneringen täcker ordentligt.
- Hetta upp rikligt med smör i en stekpanna och stek strömmingen på medelvärme, cirka 3–4 minuter per sida, tills de är gyllene och krispiga.
Servering
- Servera direkt med potatismos, pressad potatis, sallad eller på klassiskt vis med knäckebröd och ett glas mjölk eller öl.
- Toppa gärna med extra dill eller en klick smör.
Näringsvärde
Kalorier: 400kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 28g | Fat: 24g
Testat receptet?Berätta hur det var!
