Halloumi Schnitzel
Halloumi schnitzel med krispig pankopanering fylld av färska örter – tillagad med ett enkelt trick där halloumin kokas och kavlas ut innan stekning. Serveras med potatisklyftor och tzatziki för en vegetarisk middag som faktiskt mättar.
Equipment
Ingredienser
Halloumi Schnitzel
- 2 förp Halloumi (à ca 225 g)
- 1 dl Vetemjöl
- 2 st Ägg
- 2-3 dl Panko
- 1 st Näve färska örter persilja, timjan och oregano funkar
- ,5 tsk Salt
- ,5 tsk Svartpeppar
- 0,5 tsk Vitlökspulver
Potatisklyftor
- 800 g Fast Potatis
- 2 msk Olivolja
- Salt peppar och vitlökspulver efter smak
Tillbehör
- Tzatziki
- Citronklyftor
Instruktioner
Förberedelser
- Lägg halloumiblocken hela i en kastrull och täck med kokande vatten. Låt ligga i vattnet i 1 timme. Osten ska bli mjuk och formbar.
- Sätt ugnen på 220°C. Skär potatisen i klyftor, blanda med olivolja, salt, peppar och vitlökspulver och bred ut på en plåt med bakpapper. Rosta i 30–35 minuter, vänd halvvägs.
- Ta upp halloumin och dela varje block i hälften och kavla ut med en kavel tills de är lagom tunna. Torka av noggrant med hushållspapper.
- Blanda panko med hackade örter, salt, peppar och vitlökspulver i en djup tallrik. Vispa äggen lätt i en annan tallrik. Häll upp mjölet i en tredje.
Tillagning
- Vänd varje skiva i mjöl, sedan i ägg och slutligen i pankon. Tryck till ordentligt runt om.
- Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna på medelhög värme. Stek schnitzlarna i 2–3 minuter per sida tills de är djupt gyllenbruna. Lägg på hushållspapper.
Servering
- Direkt från pannan till tallriken med potatisklyftor, tzatziki och en citronklyfta att pressa över.
Näringsvärde
Kalorier: 580kcal | Carbohydrates: 38g | Protein: 26g | Fat: 36g
Testat receptet?Berätta hur det var!
