Halloumipasta med fermenterade sojabönor - krämig umamibomb
Krämig pasta med gyllene halloumi och en oväntad umami-kick från fermenterade sojabönor i chiliolja. Lakto-vegetariskt och på bordet på 25 minuter.
Equipment
Ingredienser
- 400 g Halloumi
- 400 g Pasta penne, fusili, tagliatelle
- 1 st Medelstor Gul lök
- 2 st Vitlöksklyftor
- 3 dl Matlagningsgrädde
- 1 tsk Fermenterade sojabönor i chilisås
- 0,5 tsk Balsamvinäger
- Färsk basilika Toppa med
- Salt & peppar efter smak
- 1 msk Olivolja till stekning
Instruktioner
Förberedelser
- Torka halloumin med hushållspapper och skär i ca 1,5 cm stora bitar
- Skiva löken i tunna halvringar och finhacka vitlöken.
- Sätt på en stor kastrull med saltat vatten till pastan.
Koka pastan
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.
- Spara 1 dl av pastavattnet innan du häller av.
Stek lök och halloumi
- Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
- Fräs löken i 4–5 minuter tills den är mjuk och glansig. Tillsätt vitlöken och stek ytterligare 1 minut.
- Flytta löken till en skål och höj värmen.
- Lägg i halloumitärningarna och stek utan att röra för mycket, ca 2–3 minuter per sida tills de fått gyllene yta.
Gör såsen
- Sänk värmen till medel och lägg tillbaka löken i pannan.
- Tillsätt fermenterade sojabönor i chiliolja och rör om.
- Häll i matlagningsgrädden och låt sjuda 2–3 minuter tills såsen tjocknat något.
- Smaka av och balansera med balsamvinäger, salt och peppar.
Blanda och servera
- Vänd ner den avrunna pastan i såsen. Späd med lite pastavatten om det behövs för att få en krämig konsistens.
- Toppa med färsk basilika och servera direkt.
Näringsvärde
Kalorier: 620kcal | Carbohydrates: 52g | Protein: 26g | Fat: 34g | Fiber: 3g | Socker: 1g
Testat receptet?Berätta hur det var!
