Medelhavsinspirerad ugnsbakad lax med smakrik bulgursallad
Ugnsbakad medelhavslax med en ljum bulgursallad med fetaost, zucchini och paprika. Enkel, smakrik och perfekt för vardagen.
Equipment
- 1 Rostfri bakplåt Super smidiga bakplåtar man enklelt tar in och ur ugnen. Lätt att göra rent efter också
- 1 Stektermometer Hitta den bästa kombinationen av innertemp och yta! Riskera inte att fisken blir torr
- 1 Traktörpanna Lugnt sjud under lock, fluffig bulgur utan att passa så mycket.
- 1 Microplane Liten pryl men gör stor skillnad när man river till exempel vitlök
Ingredienser
Marinerad lax
- 4 st Laxfiléer
- 2 msk Olivolja
- 1-2 msk Balsamvinäger
- 1 st Vitlöksklyfta Stor
- 2 tsk Rökt paprikapulver
- 2 tsk Oregano
- 1 tsk Honung
- 0,5 tsk Chiliflakes
Bulgursallad
- 2 dl Bulgur
- 1 msk Olivolja
- 4 dl Grönsaksfond
- 0,5 st Zucchini
- 1 st Röd paprika
- 1 st Vitlöksklyftor
- 1 tsk Vitlökspulver
- 100 g Fetaost
- Örtsalt och svartpeppar efter smak
Instruktioner
Förberedelse & marinering
- Blanda olivolja, balsamvinäger, vitlök, citron, paprikapulver och oregano i en skål. Krydda med salt och peppar.
- Lägg i laxen och vänd runt så att alla sidor täcks. Låt marinera i kylen i minst 30 minuter.
Tillagning av lax
- Lägg laxen på en ugnsplåt smord med olivolja.
- Baka i ugnen på 200°C i cirka 15 - 20 minuter tills laxen är genomstekt och har fin yta.
Bulgursallad
- Hetta upp olivolja i en kastrull eller traktörpanna. Fräs bulguren snabbt någon minut.
- Tillsätt fond enligt mängd på förpackning. Låt koka under lock tills bulguren är klar.
- Hacka zucchini och paprika i små bitar. När det återstår några minuter av koktiden, tillsätt grönsaker och riven vitlök.
- Smaka av med vitlökspulver, örtsalt och peppar. Rör till sist ner smulad fetaost.
Servering
- Servera den nygräddade laxen tillsammans med bulgursalladen på en tallrik.
- Toppa gärna med lite extra citron eller färska örter.
Näringsvärde
Kalorier: 520kcal | Carbohydrates: 36g | Protein: 34g | Fat: 26g
Testat receptet?Berätta hur det var!
