Räkpasta med vitt vin, parmesan & chili
Krämig räkpasta med vitt vin, parmesan och ett sting från krispig chili. En lyxig men enkel middag på under 30 minuter.
Ingredienser
- 4 Portioner Tagliatelle
- 2 st Schalottenlökar Finhackade
- 2 st Vitlöksklyftor Finhackade
- 2,5 dl Vitt vin Torrt
- 1-2 tsk Krispig Chili i olja
- 2,5 dl Matlagningsgrädde
- 1 Burk Handskalade Räkor Ca 280g avrunna
- 0,5 st Citron Saften från
- 1 dl Parmesanost Riven
- 0,5 dl Hackad färsk persilja
- 1-2 msk Olivolja
- Salt & peppar efter smak
Instruktioner
Förberedelser
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara lite av pastavattnet innan du häller av den.
- Hacka lök, vitlök och persilja.
Tillagning
- Stek schalottenlök och vitlök på medelvärme tills de är mjuka och genomskinliga.
- Häll i vinet och tillsätt krispig chili. Låt koka några minuter så alkoholen kokar bort.
- Häll i matlagningsgrädde och rör ner parmesanosten. Låt sjuda några minuter tills såsen tjocknar.
- Tillsätt citronsaft, hackad persilja, och smaka av med salt och peppar.
- Häll av räkorna och låt dem rinna av. Vänd ner i såsen tillsammans med pastan. Späd ev. med lite pastavatten för krämigare konsistens.
Servering
- Toppa med extra parmesan och persilja. Servera direkt.
Näringsvärde
Kalorier: 560kcal | Carbohydrates: 48g | Protein: 28g | Fat: 25g
Testat receptet?Berätta hur det var!
