Kyckling med Thaibasilika – Snabbt & Enkelt Recept
Kyckling med thaibasilika, även känd som Pad Krapow Gai, är en av Thailands mest populära rätter. Med sin perfekta balans av hetta, sälta och sötma, samt de aromatiska tonerna från thaibasilikan, har den blivit en självklar favorit både i Thailand och internationellt.
Det här receptet är snabbt, smakrikt och enkelt att laga, vilket gör det perfekt för både vardagsmiddagar och helgmys. Kycklingfärs steks tillsammans med vitlök och chili, innan den får sjuda i en mustig sås gjord på fisksås, ostronsås och soja. Precis innan servering vänds färsk thaibasilika ner i pannan, vilket ger en intensiv och ljuvlig doft som genast för tankarna till ett thailändskt gatukök.
För att göra rätten ännu mer autentisk serveras den traditionellt med nykokt jasminris och ett stekt ägg med krispig kant och rinnig gula. Kombinationen av den kryddiga kycklingen och det milda riset skapar en perfekt harmoni av smaker och texturer.
Det bästa? Den här rätten är klar på under 30 minuter, vilket gör den till en fantastisk snabbrätt när du vill njuta av riktigt god thailändsk mat utan att behöva beställa hemleverans.
Denna snabba och smakrika thaibasilikakyckling kombinerar saftig kycklingfärs med aromatisk thaibasilika, vitlök och chili i en mustig sås av fisksås, ostronsås och soja. Rätten är enkel att laga och blir klar på under 30 minuter. Servera med jasminris och ett stekt ägg för en autentisk thailändsk måltid!
Vad man bör tänka på
- Välj rätt basilika: Thaibasilika har en tydlig smak av lakrits och anis, vilket skiljer den från vanlig basilika. För att få den autentiska smaken, se till att använda thaibasilika och inte vanlig italiensk basilika.
- Stekning av kycklingen: För bästa smak, stek kycklingfärsen på hög värme så att den får en lätt karamelliserad yta. Detta ger rätten en djupare smak och bättre textur.
- Såsens balans: Fisksås, ostronsås och sojasås har alla olika nivåer av sälta. Smaka av såsen innan du häller den över kycklingen, och justera vid behov med mer honung eller citronsaft för att få rätt balans mellan salt, sött och syrligt.
- Anpassa hettan: Röd chili ger en ordentlig hetta, men om du föredrar en mildare rätt kan du minska mängden eller använda en mildare chilisort som spansk peppar. För extra hetta, låt kärnorna vara kvar!
- Tillsätt thaibasilikan sist: Basilikan är känslig för värme och ska tillsättas precis innan servering. Om den får koka för länge tappar den sin arom och fräschör.
Tips för variation
- Grönsaker: För en mer fyllig rätt, tillsätt grönsaker som skivad paprika, haricots verts eller zucchini tillsammans med kycklingen.
- Proteinalternativ: Byt ut kycklingfärsen mot fläskfärs eller tofu för en annan smakprofil.
- Ägg: Servera med ett stekt ägg på toppen, vilket är traditionellt i många thailändska hem.
Kyckling med Thaibasilika – Snabbt & Enkelt Recept
Equipment
- 1 Wok Panna Hetta upp snabbt, få perfekt stekyta och bevara krispiga grönsaker
- 1 Stekspade Rör runt allt varsamt utan att mosa basilikan
- 1 Mortel Att mortla vitlök och chili frigör aromerna snabbare, annars funkar en vass kniv fint också.
- 1 Måttsats Blanda enkelt ihop soja, ostronsås och fisksås i förväg
Ingredienser
Kyckling
- 500 g Kycklingfärs
- 2 st Schalottenlökar Finhackade
- 3 st Vitlöksklyftor Finhackade
- 2 st Röda chilifrukter Tunt skivade
- 10-15 g Thaibasilika
- Neutral olja till stekning
Instruktioner
Förberedelser
- Koka jasminriset enligt anvisningarna på förpackningen.
- Förbered grönsakerna genom att finhacka schalottenlök och vitlök. Skiva chilin tunt (ta bort kärnorna om du vill ha en mildare rätt).
Tillagning
- Hetta upp olja i en wok eller stekpanna på medelvärme.
- Fräs vitlök och chili tills vitlöken börjar få en gyllene färg och doften blir aromatisk.
- Tillsätt schalottenlöken och stek tills den blir mjuk och genomskinlig.
- Höj värmen något och lägg i kycklingfärsen. Stek under omrörning tills den är genomstekt och får en lätt brynt yta.
- Blanda kycklingfond, ostronsås, sojasås, fisksås, honung och sesamolja i en liten skål.
- Häll såsen över kycklingen och rör om väl så att alla smaker fördelas jämnt. Låt puttra i ett par minuter. Vänd ner thaibasilikan precis innan servering och rör om tills bladen börjar mjukna.
Servering
- Lägg upp kycklingen på tallrikar tillsammans med nykokt jasminris.
- Alternativt, stek ägg i lite olja på hög värme tills kanterna blir krispiga och äggulan fortfarande är rinnig. Lägg ett ägg ovanpå varje portion.
- Garnera gärna med extra skivad chili och färska thaibasilikablad.
Näringsvärde
Bästa drycken till kyckling med Thaibasilika – Våra rekommendationer
Alkoholfritt alternativ: Thailändsk iste (Cha Yen) – Ett sött och krämigt iste som balanserar hettan.
ÖL: Chang (Thailändsk lager) – En lätt och fräsch lager som kompletterar kryddigheten.
Vin: Dreissigacker Riesling (Tysk Riesling) – Fruktig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen som rundar av hettan.
Thaibasilika har en tydlig smak av lakrits och anis, medan vanlig italiensk basilika är mildare och sötare. För autentisk smak ska du använda thaibasilika, de är inte utbytbara.
Ja, det är precis vad detta recept gör! Kycklingfärsen steks med vitlök och chili, och blandas sedan med en sås av ostronsås, fisksås och soja innan thaibasilikan vänds ner.
Pad Krapow Gai är det thailändska namnet för kyckling med thaibasilika. Det är en av Thailands mest populära gatumaträtter och serveras traditionellt med jasminris och stekt ägg.
Du behöver ostronsås (2 msk), ljus soja (1 msk) och fisksås (1 msk). Dessa ger rätten den karakteristiska balansen av sälta, sötma och umami.
Receptet använder 2 röda chilifrukter. Ta bort kärnorna för mildare rätt, eller behåll dem för extra hetta. Du kan också använda mildare chili som spansk peppar.
Cirka 30 minuter totalt, 15 minuter förberedelser och 15 minuter tillagning. En perfekt snabb vardagsmiddag.
Ja! Fläskfärs med thaibasilika är också en klassisk variant. Tillagningen är densamma, men smaken blir lite annorlunda.
Thaibasilika har en distinkt smak av lakrits och anis med lite pepprighet. Den är mer intensiv än vanlig basilika och tål värme bättre.
Ostronsås är en tjock, mörk sås gjord på ostronextrakt. Den ger umami och en lätt sötma till asiatiska rätter. I detta recept används 2 msk tillsammans med soja och fisksås.
En portion innehåller cirka 450 kcal med 30g protein. Servera med jasminris för en komplett måltid.
