Vegetarisk Lasagne – Enkelt Recept med Fylliga Smaker
Att tillaga en vegetarisk lasagne är ett utmärkt sätt att njuta av en klassisk rätt med en grön twist. Genom att kombinera färska grönsaker, proteinrika linser och krämig ost får du en lasagne som är både smakrik och mättande. Denna rätt passar perfekt för både vardagsmiddagar och som matlåda dagen efter. Dessutom är den ett utmärkt sätt att introducera mer växtbaserad kost i din matlagning, utan att kompromissa med smaken. Låt oss guida dig genom detta enkla och läckra recept som garanterat kommer att bli en favorit vid matbordet.
Denna vegetariska lasagne består av lager med smakrik tomatsås innehållande röda linser, färska lasagneplattor och en blandning av riven ost, mozzarella och fetaost. Rätten är enkel att tillaga och passar utmärkt för både familjemiddagar och matlådor.
Tips att ha i åtanke när du lagar en vegetarisk lasagne:
- Grönsaker: Använd färska och gärna ekologiska grönsaker för bästa smak och näringsinnehåll.
- Linser: Skölj de röda linserna noggrant innan användning för att avlägsna eventuellt damm och minska koktiden.
- Ost: Välj ostar av god kvalitet för en rikare smakupplevelse.
Kreativa alternativ för en smakrik vegetarisk lasagne:
- Grönsaker: Byt ut morötterna mot zucchini eller aubergine om du har de hemma.
- Linser: Använd gröna eller svarta linser istället för röda för en annan textur och smak.
- Ost: Prova att ersätta fetaosten med ricotta eller varför inte halloumi för en annan smakprofil.
Vegetarisk Lasagne – Enkelt Recept med Fylliga Smaker
Equipment
- 1 Ugnsform Perfekt för att montera, grädda och servera lasagnen snyggt.
- 1 Gryta För en mustig tomatsås med linser krävs en bra gryta, går bra att steka grönsaker direkt i också.
- 1 Rivjärn Klassikern som borde finnas i varje kök
- 1 Skärbräda En stor stabil skärbräda är ett måste
- 1 Kockkniv Min favoritkniv jag använder till det mesta
Ingredienser
- 250 g Färska lasagneplattor Förkokta funkar också
- 1 st Gullök
- 2 st Vitlöksklyftor
- 3 st Morötter
- 1 msk Tomatpuré
- 200 g Röda linser sköljda
- 1 st Grönsaksbuljong tärning
- 800 g Krossade tomater
- 0,5 tsk Worcestershiresås
- 3 dl Din favorit ost riven
- 125 g Färsk mozzarella
- 1 st Förpackning fetaost
- Salt & peppar efter smak
Instruktioner
Förberedelser
- Värm ugnen till 225°C.
- Skala och finhacka den gula löken och vitlöksklyftorna2 st Vitlöksklyftor, 1 st Gullök
- Skala och riv morötterna grovt.3 st Morötter
Tomatsås
- Hetta upp lite olivolja i en stor stekpanna eller kastrull på medelhög värme. Fräs lök, vitlök och morötter i cirka 5 minuter tills de mjuknar utan att få färg.1 st Gullök, 2 st Vitlöksklyftor, 3 st Morötter
- Rör ner tomatpurén och låt den fräsa med i en minut. Tillsätt krossade tomater, linser, grönsaksbuljong och Worcestershiresås.1 msk Tomatpuré, 200 g Röda linser, 1 st Grönsaksbuljong tärning, 800 g Krossade tomater, 0,5 tsk Worcestershiresås
- Krydda med salt, peppar och basilika. Låt såsen sjuda under lock i cirka 15 minuter tills linserna är mjuka.Salt & peppar efter smak
Montering
- Ta fram en ugnsform och börja med ett tunt lager tomatsås i botten. Lägg på ett lager lasagneplattor och fortsätt varva tomatsås, riven ost, mozzarella, fetaost och plattor tills ingredienserna är slut.250 g Färska lasagneplattor, 3 dl Din favorit ost, 125 g Färsk mozzarella, 1 st Förpackning fetaost
- Avsluta med ett lager tomatsås och toppa med resterande ost.
Gräddning
- Täck formen med aluminiumfolie och grädda i 225°C i 20 minuter. Ta bort folien och grädda ytterligare 10 minuter tills osten är gyllene och bubblig.
- Om osten får för mycket färg kan du täcka med folie igen. Låt lasagnen vila i eftervärmen i cirka 30 minuter innan servering.
Noteringar
- För en extra krämig lasagne kan du blanda lite crème fraîche i tomatsåsen.
- Servera gärna med en fräsch grönsallad och ett gott bröd.
Näringsvärde
Vilken dryck ska du välja till vegetarisk lasagne?
Alkoholfritt alternativ: En fruktig och frisk alkoholfri cider med inslag av päron. Herrgårdscider Päron Kiviks
Alkoholhaltig öl: En ljus lager med balanserad beska och toner av citrus och malt. Pilsner Urquell
Alkoholhaltigt vin: Ett friskt vitt vin med inslag av gröna äpplen och citrus, vilket kompletterar lasagnens smaker väl. La Gascogne par Alain Brumont
Ja, lasagnen fryser utmärkt! Låt den svalna helt, dela upp i portioner och frys in. Håller i frysen cirka 3 månader. Tina i kylskåp över natten och värm i ugn eller mikro.
En portion (1/6 av receptet) innehåller cirka 450 kcal. Det är ett mättande mål tack vare proteinet från röda linser och fetaosten.
Ja, gröna eller svarta linser funkar också och ger en lite annan textur. Röda linser kokar dock sönder mer och blir krämigare i såsen, vilket många föredrar.
Nej, förkokta torra plattor funkar lika bra. Följ förpackningens anvisningar, ibland behöver de förkokas, ibland inte. Receptet funkar med båda varianterna.
Absolut! Prova ricotta för mildare smak eller halloumi för lite mer tuggmotstånd. Du kan också använda bara mozzarella och riven ost om du föredrar det.
Perfekt! Lasagne är en av de bästa matlådorna. Proteinet från linserna gör den mättande och smaken blir ofta ännu bättre dagen efter när den fått dra.
Blanda in lite crème fraiche i tomatsåsen, det nämns som tips i receptet. Du kan också lägga till ett extra lager mozzarella i mitten för mer krämighet.
Ja, det funkar utmärkt! Skiva auberginen tunt eller riv zucchinin grovt och fräs med löken. Det ger en annan karaktär men blir minst lika gott.
Räkna med cirka 50 minuter aktiv tid plus 30 minuter vila. Du kan förbereda tomatsåsen i förväg för att spara tid på middagen.
Receptet använder en mix av riven ost, mozzarella och fetaost, det ger bäst resultat. Välj gärna en lagrad ost för mer smak.
