BBQ pulled chicken – saftigt, sötsyrligt och superenkelt
BBQ pulled chicken är en sån där rätt som får hela köket att dofta som en amerikansk grillrestaurang men som du enkelt lagar hemma. Det går bra att laga i en kastrull, slow cooker eller gryta. Kycklingen blir så mör att den faller isär av sig själv, medan såsen reduceras till något tjockt, klibbigt och sötsyrligt som binder ihop allt.
Det här är också en mångsidig rätt. Du kan servera den i hamburgerbröd, i tacos, på en salladsbädd eller i wraps. Den är lika god nygjord som dagen efter och faktiskt ännu bättre som rester. Dessutom är det ett fantastiskt alternativ till klassisk pulled pork om du vill ha något snabbare och lite lättare.
BBQ pulled chicken är helt enkelt den perfekta mixen av enkelhet och smak. Med rätt tillbehör blir det en riktig festmåltid.
Mör och saftig BBQ pulled chicken i hemgjord grillsås. Perfekt till burgare, wraps eller sallad. Enkel att laga på spisen eller i slow cooker.
Tips för att lyckas med bbq pulled chicken
- Låt kycklingen sjuda långsamt: Det är nyckeln till att den blir riktigt mör och lätt att dra isär.
- Använd rätt BBQ-sås: En balanserad sås med både sötma, syra och rökighet lyfter smaken. Hemgjord ger mest kontroll, men köpvariant funkar också.
- Strimla i såsen: När kycklingen är mör, dra isär den direkt i kastrullen så den kan suga upp all smak från såsen.
Variationer & serveringstips
- Wraps eller tacos: Gör som jag och servera kycklingen i tortillabröd med sallad, picklad lök och sås för en snabb taco-kväll.
- Bowl-style: Lägg pulled chicken på en bädd av ris eller gryn, tillsammans med svarta bönor, majs och avokado.
- Extra hetta: Lägg till chipotle, färsk chili eller rökt paprika i såsen för mer drag.
- Servera med: Coleslaw, picklad rödlök, jalapeños och ett fluffigt briochebröd.
Gillar du att laga ordentlig mat?
HelloFresh skickar hem recept och exakt rätt mängd råvaror varje vecka – du bara lagar.
Nu 40 kr/portion + gratis snacks i 4 månader.
BBQ Pulled Chicken
Equipment
- 1 Gjutjärnsgryta Jag gillar min tunga gryta, jämn värme och lugn sjudning
- 1 Köttklor Ett lite roligare verktyg, drar isär i jämna trådar utan att mosa. Mer yta suger upp mer sås.
- 1 Träredskap Skrapar loss allt karamelliserat från botten, det är där smaken sitter.
Ingredienser
- 600 g Kycklingfilé bröst eller lår
- 1 msk Neutral olja
- 1 st Gul lök
- 2 st Vitlöksklyftor
- 1 dl Vatten eller kycklingbuljong
- 1,5 dl BBQ-sås Gärna rökig, hemgjord och köptas funkar båda bra.
- 1 msk Tomatpuré
- 1 tsk Paprikapulver
- 1 tsk Rökt paprika eller chipotle
- 1 tsk Socker
- Salt & peppar efter smak
Instruktioner
Förbered Basen
- Finhacka lök och vitlök. Värm oljan i en gryta och fräs löken tills den är mjuk. Tillsätt kycklingen så den hinner få lite stekyta.
- Tillsätt vitlök, tomatpuré, paprikapulver och eventuella chilitillskott. Fräs ytterligare en minut.
Koka ihop allt
- Häll på bbq-sås, vatten/buljong och socker. Rör om och låt koka upp.
- Sänk värmen och låt sjuda under lock i 35–45 minuter, tills kycklingen är genomkokt och mör.
Dra isär och reducera
- Ta upp kycklingen och dra isär den med två gafflar.
- Lägg tillbaka i såsen och låt allt sjuda utan lock i några minuter så smakerna sätter sig.
Servera
- Servera varmt i bröd, tortillas eller som del av en bowl. Toppa med coleslaw eller picklade grönsaker.
Näringsvärde
Dryckesrekommendationer till BBQ pulled chicken
Alkoholfritt
- Cola eller lemonad: den söt-syrliga smaken passar utmärkt till bbq-tonerna.
Alkoholhaltigt
Fräs lök och vitlök, lägg i kycklingfilé och ge den stekyta. Tillsätt BBQ-sås, tomatpuré, paprika, buljong och socker. Låt sjuda under lock i 35-45 minuter tills kycklingen är mör. Dra isär med två gafflar och låt reducera utan lock.
Ja, gjutjärnsgryta fungerar utmärkt. Den ger jämn värme och lugn sjudning som gör kycklingen extra mör. Du kan även använda vanlig kastrull, gryta eller slow cooker.
Pulled chicken serveras med BBQ-sås som redan finns i receptet. Till servering passar coleslaw, picklad rödlök, jalapeños och yoghurtbaserade såser. Kycklingen är redan smaksatt med den sötsyrliga BBQ-såsen.
Pulled chicken tar cirka 55 minuter totalt, 10 minuters förberedelse och 45 minuters sjudning. Nyckeln är att låta kycklingen sjuda långsamt under lock så den blir riktigt mör.
Pulled chicken serveras klassiskt i hamburgerbröd med coleslaw. Det passar också utmärkt i tacos, wraps, på sallad eller som bowl med ris, svarta bönor, majs och avokado.
Ja, slow cooker fungerar perfekt. Lägg alla ingredienser i slow cookern och låt gå på låg värme i 6-8 timmar eller hög värme i 3-4 timmar tills kycklingen är mör nog att dra isär.
Både kycklingbröst och lårfilé fungerar bra. Lårfilé blir ofta saftigare eftersom den har mer fett, men bröstfilé fungerar utmärkt om den sjuder tillräckligt länge i såsen.
Förvara i lufttät behållare i kylskåp upp till 3-4 dagar. Pulled chicken blir faktiskt ännu godare som rester då smakerna sätter sig. Värm försiktigt i kastrull eller mikro.
Ja, men BBQ-såsen ger den klassiska sötsyrliga smaken. Du kan göra en enklare variant med bara krossade tomater, soja, honung och kryddor, men resultatet blir annorlunda.
En portion BBQ pulled chicken innehåller cirka 410 kcal med 22g kolhydrater, 35g protein och 18g fett. Det är en proteinrik rätt som passar bra för träning.
