Enkel äggsallad – krämig, snabb och perfekt till mackan
Enkel äggsallad är en sån där rätt du alltid borde ha ett recept på i bakfickan. Den går snabbt att svänga ihop, kräver få ingredienser och passar till nästan allt, oavsett om det är frukost, brunch, picknick eller buffé.
Dessutom är den fantastiskt krämig och mättande, utan att bli tung. Kombinationen av kokta ägg, majonnäs, crème fraiche och en gnutta senap gör att smaken blir både mild och balanserad. Det bästa av allt är att du kan variera den i all oändlighet beroende på vad du är sugen på. Eller vad du råkar ha hemma.
Just därför är det här ett av mina go-to recept när jag vill göra något snabbt, gott och mångsidigt. Och ja, det blir alltid en sked direkt ur skålen också, innan den ens hamnat på smörgåsen.
Krämig och enkel äggsallad med majonnäs och crème fraiche, perfekt på macka, till sallad eller som del av en buffé.
Tips för att lyckas med enkel äggsallad
- Koka äggen perfekt: 8–9 minuter ger en fast gula som ändå är krämig. Spola dem i kallt vatten direkt efteråt så blir de lättare att skala.
- Finhacka för bästa konsistens: Använd en äggskärare eller finhacka med kniv så att äggen fördelas jämnt i salladen, det gör stor skillnad.
- Smaka av försiktigt: Majonnäs och senap är smakrika i sig, börja med lite och öka efter smak. En gnutta salt och nymald svartpeppar räcker ofta långt.
Variationer & serveringstips
- Vill du ha extra sting: Blanda i hackad rödlök, lite kapris, eller finhackad inlagd gurka för mer syra och textur. Samma trick använder vi i vår krämiga tonfiskröra med ägg.
- Mildare och barnvänligare: Uteslut senapen och använd en klick yoghurt istället för crème fraiche för en rundare smak.
- Vegovariant: Använd växtbaserade alternativ till majonnäs och crème fraiche, det blir också gott!
- Servera med: Mjukt surdegsbröd, på knäckebröd, som fyllning i baguette eller i små snittar på buffébordet.
Ingen lust att handla idag?
HelloFresh skickar hem matkassen – du väljer recept, de fixar ingredienserna.
Nu 40 kr/portion + gratis snacks i 4 månader.
Enkel Äggsallad – krämig, snabb och perfekt till mackan
Equipment
- 1 Kastrull Lugn sjudning under lock leder oftast till att äggen spricker mindre
- 1 Skärbräda Stor och stabil yta ger säkrare, snabbare knivarbete.
- 1 Blandningsskål En rymlig bunke gör det lätt att vända ihop allt utan spill.
- 1 Slickepott Mjukt verktyg som vänder äggsalladen utan att mosa allt.
- 1 Äggskivare Liten pryl som gör stor skillnad, perfekt hackde utan kniv.
Ingredienser
- 4 st Stora Ägg Hårdkokta
- 2 msk Majonnäs
- 2 msk Creme Fraiche
- 1 tsk Dijon Senap Eller annan senap du gillar
- 1 tsk Citronjuice
- Saly & peppar efter smak
- Toppa med finhackad gräslög valfritt
Instruktioner
Koka och förbered äggen
- Lägg äggen i en kastrull med kallt vatten. Koka upp och låt sjuda i 8–9 minuter.
- Spola därefter i kallt vatten och låt dem svalna helt innan du skalar dem.
Blanda ihop salladen
- Hacka äggen fint och lägg i en skål. Rör ner majonnäs, crème fraîche, dijonsenap och citronjuice.
- Smaka av med salt och peppar. Blanda tills du får en krämig och jämn konsistens.
Servera
- Toppa gärna med gräslök eller persilja och servera på bröd, som tillbehör till en sallad, eller i en wrap.
- Förvara i kylen upp till 3 dagar.
Näringsvärde
Dryckesrekommendationer till enkel äggsallad
Alkoholfritt
- Citronvatten eller örtte: friskt och milt, passar särskilt bra på buffé.
Alkoholhaltigt
- Torr cider eller lätt vitt vin: lätta, friska smaker som lyfter ägg och syra.
- Kall lageröl: särskilt god tillsammans med en saltare macka eller buffé.
Koka 4 ägg i 8-9 minuter och låt svalna i kallt vatten. Skala och finhacka äggen, blanda sedan med 2 msk majonnäs, 2 msk crème fraiche, 1 tsk dijonsenap och 1 tsk citronjuice. Smaka av med salt och peppar. Klart på 15 minuter!
Koka äggen i 8-9 minuter för att få en fast gula som ändå är krämig. Spola dem i kallt vatten direkt efteråt så blir de lättare att skala och slutar tillagas.
Förutom ägg och majonnäs innehåller receptet crème fraiche, dijonsenap och citronjuice. Du kan även toppa med finhackad gräslök eller persilja för extra smak och färg.
Äggsallad håller upp till 3 dagar förvarat i kylen i en täckt behållare. Se till att den är ordentligt nedkyld innan förvaring.
En portion enkel äggsallad (av 4 portioner) innehåller cirka 220 kcal. Det gör den till ett proteinrikt och mättande alternativ utan att vara för tungt.
Äggsallad passar perfekt på mjukt surdegsbröd, knäckebröd, i baguette eller som fyllning i wraps. Den fungerar också utmärkt på en buffé eller som del av en brunch.
Ja, du kan ersätta majonnäsen med grekisk yoghurt eller mer crème fraiche för en lättare variant. Smaken blir något annorlunda men fortfarande god och krämig.
Nyckeln till krämig äggsallad är att finhacka äggen jämnt och blanda med rätt proportioner av majonnäs och crème fraiche. Koka inte äggen för länge – 8-9 minuter ger en gula som fortfarande är krämig inuti.
Ja, äggsallad är perfekt till buffé! Den är enkel att förbereda i förväg, håller sig bra några timmar i rumstemperatur och passar de flesta gäster. Servera med olika bröd och smörgåskex.
Absolut! Du kan blanda i hackad rödlök, kapris eller finhackad inlagd gurka för mer syra och textur. För en mildare variant kan du utesluta senapen och använda yoghurt istället för crème fraiche.
En favorit är också att ha i lite hotsauce för att göra en ”Deviled Äggsallad”
