Enkel shakshuka – mustig tomatgryta med ägg
Enkel shakshuka är den typ av rätt som både känns rustik och lite lyxig, trots att den i grunden är väldigt enkel. Kombinationen av söta tomater, vitlök, lök och milda kryddor som får sjuda ihop till en mustig bas direkt tillsammans med med ägg som får tillagas direkt i pannan. Det är både smart och smakfullt.
Rätten kommer ursprungligen från Nordafrika och Mellanöstern, men har snabbt blivit en världsfavorit. Inte minst för att den går att servera både till frukost, lunch, brunch och lättare middag. Dessutom är shakshuka ett perfekt sätt att använda konserverade tomater och vanliga basvaror du ofta redan har hemma.
Du kan dessutom enkelt variera den med mer hetta, grönsaker eller ost. Det här är alltså inte bara en rätt, det är ett ramverk du kan leka med, om och om igen.
Shakshuka är en kryddig tomatgryta med ägg. En enkel shakshuka är perfekt till brunch, frukost eller en lätt middag. Mustig, smakrik och klar på 25 minuter.
Tips för att lyckas med enkel shakshuka
- Låt såsen sjuda ordentligt först: Innan du knäcker i äggen bör tomatsåsen ha kokat ihop så den är ganska tjock, annars blir slutresultatet för blött.
- Gör små gropar för äggen: När du ska knäcka i äggen, skapa små fördjupningar med en sked i såsen. Då håller äggen sig på plats och pocheras jämnt.
- Täck med lock: Om du vill ha genomkokta äggulor kan du lägga på ett lock. För rinnig gula, låt stå utan lock och håll koll.
- Justera hetta efter smak: Shakshuka tål mycket smak, men passar även mild. Börja med lite chili och öka gradvis, så hittar du rätt balans.
Variationer & serveringstips
- Extra mättnad: Lägg till kikärtor, fetaost eller smulad halloumi för ett mer matigt resultat.
- Gröna inslag: Blanda ner färsk spenat, hackad zucchini eller paprika i såsen för mer färg och näring.
- Servera med: Rostat bröd, pitabröd eller nybakt naan. Toppa gärna med färska örter och ett stänk olivolja.
- Gör den vegansk: Uteslut äggen och låt såsen stå för sig som en tomatgryta till ris eller couscous.
Vardagsmiddag utan krångel?
HelloFresh planerar veckans middagar åt dig – recept och råvaror i rätt mängd, direkt hem till dörren.
Nu 40 kr/portion + gratis snacks i 4 månader.
Enkel Shakshuka
Equipment
- 1 Traktörpanna En traktörpanna som håller jämn värmefördelning. Använder locket för att få tillagade ägg.
- 1 Träredskap Mjuka kanter följer pannans kurva, supersmidigt att röra runt med.
- 1 Microplane Fint riven vitlök frigör aromer snabbare och blandas jämnt.
- 1 Måttsats Har min måttsats redo när jag mäter spiskummin och chili.
Ingredienser
- 1 st Gul lök
- 2 st Vitlöksklyftor
- 1 msk Olivolja
- 1 tsk Spiskummin
- 1 tsk Paprikapulver
- 0,5 tsk Chiliflakes
- 1 burk Krossade tomater 400g
- 1 tsk Socker
- 4 st Ägg
- Salt & peppar efter smak
- Toppa med färska örter som koriander eller persilja
Instruktioner
Förbered basen
- Finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs löken tills den är mjuk.
- Tillsätt vitlök, spiskummin, paprika och chiliflakes och fräs ytterligare en minut tills det doftar aromatiskt.
Koka tomatsåsen
- Häll i de krossade tomaterna och rör ner socker.
- Låt såsen sjuda på låg värme i ca 10 minuter, tills den tjocknat något. Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt äggen
- Gör små gropar i såsen med en sked och knäck i äggen. Sätt på ett lock om du vill att de ska tillagas jämnt.
- Låt sjuda i 5–7 minuter, tills vitan har stelnat men gulan fortfarande är krämig (eller längre om du vill ha fast gula).
Servering
- Toppa med färska örter och servera direkt, gärna med bröd att skopa upp såsen med.
Näringsvärde
Dryckesrekommendationer till enkel shakshuka
Alkoholfritt
- Myntavatten eller färskpressad apelsinjuice: Väldigt fräscht och balanserat till kryddiga shakshukan.
Alkoholhaltigt
- Mousserande vin eller lätt rosé: Passar utmärkt till brunch.
- Ljus veteöl: Mild och fruktig smak som passar tomat och kryddor.
Shakshuka är en nordafrikansk och mellanösternsk rätt bestående av ägg som tillagas i en kryddig tomatsås med lök, vitlök och paprika. Den serveras ofta direkt ur pannan och äts med bröd. Namnet betyder ungefär ”allt blandat” på hebreiska.
Enkel shakshuka tar cirka 25 minuter att laga, 5 minuter förberedelse och 20 minuter tillagning. Det gör den perfekt till en snabb frukost, brunch eller lätt middag.
Ja, shakshuka är en klassisk frukosträtt och brunchfavorit! Den är mättande, proteinrik och passar utmärkt med rostat bröd eller pitabröd. Perfekt när du vill ha något varmt och smakfullt till morgonmålet.
När tomatsåsen kokat ihop och tjocknat, gör små gropar med en sked och knäck i äggen. Lägg på lock om du vill ha genomstekt äggula, eller lämna utan lock för rinnig gula. Låt sjuda i 5-7 minuter.
Blir inte riktigt Shakshuka då men en god tomatsås som kan stå för sig som en kryddig tomatgryta. Servera då gärna med ris, couscous eller bröd. Det blir en enkel vegansk variant.
En portion enkel shakshuka innehåller cirka 250 kcal. Det inkluderar äggen och tomatsåsen men inte tillbehör som bröd.
Shakshuka serveras traditionellt med rostat bröd, pitabröd eller nybakt naan för att skopa upp såsen. Toppa gärna med färska örter som koriander eller persilja och ett stänk olivolja.
Ja, du kan ersätta krossade tomater med ca 6-8 färska tomater som du hackar eller blandar. Tillagningstiden kan bli lite längre eftersom färska tomater behöver koka ner mer.
Absolut! Populära tillägg är kikärtor, fetaost eller smulad halloumi för mer mättnad. Du kan även blanda ner färsk spenat, hackad zucchini eller extra paprika för mer färg och näring.
Receptet använder 0,5 tsk chiliflakes vilket ger en mild hetta. Du kan enkelt justera efter smak, uteslut chilin helt för mild variant eller öka mängden för mer sting.
