Fiskburgare på Torsk – Lättlagade och Smakrika
Fiskburgare på Torsk är ett fantastiskt alternativ till de traditionella köttburgarna. Dessa torskburgare är både läckra och hälsosamma, fyllda med smak från den milda torsken och toppade med en fräsch coleslaw. Serverade i ett hamburgerbröd med valfria tillbehör blir det en perfekt rätt för både vardag och fest.
Dessa fiskburgare på torsk är lätta att göra och är ett bra sätt att få in mer fisk i kosten. Med den härliga coleslawen vid sidan om får du en perfekt balans av textur och smak. Burgarna är saftiga och läckra, och coleslawen ger en fräsch och krämig kontrast.
Det här receptet är perfekt för hela familjen eller när du vill bjuda på något nytt och spännande.
Du bör tänka på det här när du gör fiskburgare
- Torskens kvalitet:
Använd gärna färsk eller fryst torskfilé av bra kvalitet för bästa resultat. Om fisken är fryst, se till att tina den ordentligt innan användning. - Forma burgarna försiktigt:
Smeten kan vara något lös, men det är helt normalt. När du steker burgarna får de mer stabilitet och håller ihop bra. Om du vill, kan du låta smeten stå i kylskåpet en stund för att göra den lättare att hantera. - Coleslawen:
Gör gärna coleslawen i förväg så att smakerna hinner utvecklas. Du kan justera mängden majonnäs och senap för att få den så krämig och smakrik som du önskar.
Tips på passande alternativ för att sätta din egen prägel
- Byt ut fisken:
Om du inte har torsk kan du ersätta den med annan vit fisk som kolja eller hyse. Lax går också bra om du vill ha en lite rikare smak. Vill du testa något helt annat med fisk? Vår tonfiskröra med ägg är klar på 10 minuter.” - Vegetariskt alternativ:
För en vegetarisk version kan du ersätta torsken med en blandning av kokta kikärtor och tärnad aubergine eller zucchinis. - För smakvariation:
Tillsätt kryddor som paprikapulver, cayennepeppar eller örter som timjan och basilika för en mer komplex smak i både burgarna och coleslawen. - Glutenfritt:
För att göra receptet glutenfritt, byt ut ströbrödet mot glutenfritt alternativ eller mandelmjöl. Välj även glutenfritt bröd för servering.
Fiskburgare på torsk
Equipment
- 1 Matberedare Perfekt för att snabbt mala fiskfärs slät och jämn
- 1 Kockkniv
Ingredienser
Burgare
- 400 g Torskfilé
- 0,5 dl Matlagningsgrädde
- 1 st Knippe färsk persilja
- 0,5 dl Ströbröd
- 0,5 st Gul lök
- 1 st ägg
- Salt och peppar efter smak
Coleslaw
- 300 g Vitkål Strimlad
- 100 g Morot Strimlad
- 80 g Turkisk Yoghurt
- 50 g Majonnäs Lätt Majonnäs fungerar
- 1 msk Vitvinsvinäger
- 0,5 msk Dijon senap
- Salt & peppar efter smak
Instruktioner
Förbered fiskburgarna
- Tina torsken om den är fryst och skär den i mindre bitar. Om du vill kan du även finhacka löken innan, men det är inte nödvändigt eftersom allt ska blandas i en matberedare.
- Lägg torsk, lök, persilja, ströbröd, ägg, grädde, salt och peppar i en matberedare och mixa tills du får en jämn smet. Smeten kan vara lite lös, men det är normalt.
Forma och stek burgarna
- Forma smeten till burgare med hjälp av händerna och vänd dem försiktigt i ströbröd. Om smeten är för lös kan du låta den stå i kylskåpet i 15–20 minuter innan du formar burgarna.
- Hetta upp en stekpanna med smör på medelhög värme och stek burgarna i 4–5 minuter per sida tills de är gyllenbruna och genomstekta.
Gör coleslaw
- Strimla vitkål och morötter fint. Blanda dessa med turkisk yoghurt, majonnäs, vitvinsvinäger, dijonsenap, salt och peppar. Låt gärna coleslawen stå en stund så att smakerna sätter sig.
- Servera de färdiga fiskburgarna i hamburgerbröd med en generös portion coleslaw och valfria tillbehör som pommes frites eller sallad.
Näringsvärde
Passande Drycker till Fiskburgare:
Alkoholfritt alternativ: En uppfriskande IPA med tydliga humletoner och en balanserad beska som kompletterar fiskens smak utan att överväldiga den. Ship Full of IPA
Öl: En IPA med intensiva humletoner som passar bra till fiskburgaren. Den balanserade beskan och fruktigheten kompletterar smakerna. Mikkeller Burst IPA
Vin: Detta ungdomliga och friska vin från Moldavien erbjuder en smakprofil med inslag av päron, gula äpplen, örter och citronskal. Det är ett utmärkt val till fiskrätter som fiskburgare, då dess fräschör och fruktighet harmoniserar väl med fiskens delikata smaker. Ciao Pinot Grigio 2023
Coleslaw är det klassiska valet och ingår i receptet, men du kan även servera med pommes frites, rostad sötpotatis eller en fräsch grönsallad. En god dressing eller aioli passar också utmärkt till fiskburgare på torsk.
Absolut! Fryst torsk funkar utmärkt, men se till att tina den ordentligt först och krama ur överflödig vätska. Annars kan smeten bli för lös och svår att forma till burgare.
En enkel citron-dillsås, aioli eller remouladsås funkar jättebra.
Dijonsenapen i coleslawen ger redan en god smak, men vill du ha något extra kan du blanda majonnäs med lite citron och dill.
Ja, det går bra!
Sätt ugnen på 200°C och grädda burgarna på bakplåtspapper i cirka 15-20 minuter. Vänd dem halvvägs för jämn yta. Stekning i panna ger dock finare stekyta.
Byt ut ströbrödet mot glutenfritt ströbröd eller mandelmjöl. Använd också glutenfria hamburgerbröd när du serverar. Smaken blir precis lika god!
Ja, du kan använda kolja, hyse eller annan vit fisk. Vill du ha en rikare smak funkar lax också bra, men då får burgarna en annan karaktär.
Ja, detta är en hälsosam middag!
Torsk är mager och proteinrik, och med coleslaw på yoghurt istället för bara majonnäs blir det ett näringsrikt val för hela familjen.
Det är helt normalt att smeten är lite lös. Låt den stå i kylskåpet 15-20 minuter så blir den lättare att forma.
Du kan också välja att frysa in den formade burgaren några minuter innan stekning.
Du kan göra en liknande burgare med kokta kikärtor och tärnad aubergine eller zucchini istället för torsk. Kör i matberedaren och krydda på samma sätt.
En portion (1 burgare med coleslaw utan bröd) innehåller cirka 354 kcal. Med hamburgerbröd blir det något mer. Det är betydligt lättare än en vanlig köttburgare.
