Krämig laxpasta med citron och dill – enkel vardagslyx
Den här krämiga laxpastan kommer in som en riktig hjälte de dagar som kräver något extra utan att du har tid eller ork att stå i köket i timmar. Det är en sådan rätt som känns som att du beställt den från en mysig bistro, men som i själva verket går på under en halvtimme att laga hemma.
Jag älskar hur den friska citronen och den aromatiska dillen lyfter den milda laxen, och hur såsen får den perfekta balansen mellan syra, sälta och krämighet. Serverad tillsammans med nykokt pasta blir det en måltid som känns både hemtrevlig och lite lyxig på samma gång.
Dessutom är det ett barnvänligt recept som enkelt går att anpassa – byt ut laxen mot räkor, släng ner lite gröna ärtor eller toppa med parmesan om du känner för det. Det är helt enkelt en flexibel favorit som blivit en återkommande rätt hos oss, både till vardags och till middagar med gäster.
Så nästa gång du funderar på vad du ska laga som både går snabbt och smakar fantastiskt – testa denna krämiga laxpasta. Jag tror du kommer att bli lika förtjust som jag blev första gången jag lagade den.
En snabb och krämig laxpasta med frisk citron och dill – perfekt till både vardag och helg. Enkel att laga, men smakar som på restaurang.
Tips för att lyckas med krämig laxpasta
- Justera såsens konsistens: Om såsen känns för tjock, tillsätt lite av det sparade pastavattnet.
- Var försiktig med tillagningstiden: Lax behöver bara några minuter för att bli perfekt tillagad – håll koll så den inte blir torr.
- Smaka av såsen: Citron och dill är nyckelingredienser – justera mängden efter egen smak för perfekt balans.
- Använd färsk dill: Den ger en helt annan doft och smak än torkad.
Variationer & tips
- Byt ut laxen: Använd varmrökt lax, gravad lax eller stora räkor för variation.
- Vegetarisk variant: Uteslut lax och tillsätt zucchini, ärtor eller spenat.
- Extra smak: Prova med finriven parmesan eller ett stänk vitt vin i såsen.
- Krydda upp: Lägg till chili flakes eller riven vitlök för lite mer sting.
- Serveringsförslag: Servera med en grönsallad och ett gott bröd vid sidan om.
Vill du ha fler rätter som den här?
HelloFresh skickar hem nya recept och färska råvaror varje vecka – du bara lagar.
Nu 40 kr/portion + gratis snacks i 4 månader.
Krämig Laxpasta – Enkelt & Smakrikt Recept
Equipment
- 1 Stekpanna Perfekt stor rostfri stekpanna, perfekt utan kladd
- 1 Slickepott Rör samman pasta och sås varsamt, bevara fiskens saftighet och texturen i varje tugga.
- 1 Zestjärn Riv citronens skal direkt över såsen, fräsch och intensiv citruston i hela rätten.
- 1 Skärbräda Ett stadigt stöd när du finhackar lök, vitlök och lax
- 1 Kockkniv Kan inte rekommendera den här kniven mer. Älskar den
Ingredienser
- 400 g Färsk Pasta Fettuccine
- 400 g Laxfilé
- 1 st Gul lök
- 2 st Vitlöksklyftor
- 50 g Babyspenat
- 2 dl Crème fraîche
- 1 dl Grädde
- 1 st Citron zest + juice
- 1 st Kruka färsk dill
- 1 msk smör
- Salt & Peppar efter smak
Instruktioner
Förberedelser
- Skär laxfilén i kuber, finhacka löken och vitlöken. Riv skalet av citronen och pressa ur saften i en skål. Hacka dillen fint och ställ åt sidan.
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av vattnet men spara cirka 1 dl av pastavattnet, det kan behövas för att justera såsens konsistens senare. Ställ pastan åt sidan så länge.
Sås och tillagning
- Under tiden pastan kokar, värm smöret eller olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs lök och vitlök tills de är mjuka och doftande utan att ta färg.
- Tillsätt crème fraîche, vispgrädde, citronskal och citronsaft. Låt såsen sjuda i fem minuter så den får en krämig konsistens och citronsmaken hinner blomma ut.
- Lägg därefter i spenaten och laxkuberna, låt dem sjuda i 3–4 minuter tills de är precis genomkokta men fortfarande saftiga. Rör försiktigt så att laxen inte går sönder.
Blanda och servera
- Tillsätt den kokta pastan till stekpannan och blanda försiktigt ihop allt. Späd eventuellt med lite av det sparade pastavattnet för att få en krämigare sås. Vänd ner den hackade dillen, smaka av med salt och svartpeppar, och servera direkt.
Näringsvärde
Dryckesrekommendationer till Krämig laxpasta
Alkoholfritt
- Citron- och myntavatten – friskt och uppiggande, matchar citronen i rätten.
Vin
- Sauvignon Blanc – friskt och citrusdrivet, perfekt till fisk och grädde.
- Rosévin från Provence – lätt och fruktigt, passar särskilt till dill och lax.
Grunden är en sås på crème fraîche och grädde som får sjuda med citronskal och citronsaft i 5 minuter så citronsmaken hinner blomma ut. Tillsätt sedan laxkuber och låt sjuda 3-4 minuter. Vänd ner färsk dill och blanda med pastan.
Fettuccine är ett utmärkt val då den breda pastan fångar upp den krämiga såsen perfekt. Tagliatelle eller pappardelle fungerar lika bra. Färsk pasta ger extra lyxig känsla men torr pasta går också utmärkt.
Ja! Byt ut färsk lax mot varmrökt lax, gravad lax eller stora räkor för variation. Med rökt lax behöver du bara värma den i slutet istället för att koka den.
Späd med lite av det sparade pastavattnet, stärkelsehalten hjälper till att binda såsen och göra den silkigare. Tillsätt lite i taget tills konsistensen är perfekt.
Ja, du kan göra en lättare variant genom att bara använda crème fraîche och lite extra pastavatten. Såsen blir fortfarande krämig men inte lika rik.
Laxkuberna ska bara sjuda i 3-4 minuter, de ska vara precis genomkokta men fortfarande saftiga. Rör försiktigt så laxen inte går sönder. Överkokar du blir fisken torr.
Dill är en klassisk kombination med lax och lyfter verkligen rätten, men du kan byta ut den mot persilja eller basilika om du föredrar. Använd helst färsk dill, den ger helt annan doft och smak än torkad.
Använd både skalet (zesten) och saften från en citron. Smaka av och justera, citronen ska ge friskhet utan att dominera. En bra balans mellan syra, sälta och krämighet är nyckeln.
Ja, receptet innehåller babyspenat som tillför färg och extra näring. Lägg i spenaten tillsammans med laxen så den precis hinner vissna i värmen.
Ja, det är ett utmärkt barnvänligt recept! Den milda smaken av lax och krämig sås brukar gå hem hos barn. Du kan justera citronen och dillen efter smak, eller helt enkelt servera en portion innan du tillsätter örterna.
