Asiatisk lax med sesam och soja – enkel ugnsrätt
Sesammarinerad lax är en sådan rätt där varje tugga bjuder på balans mellan sälta, syra, sötma och rostade nötiga toner. Laxens naturliga fetma lyfts av en smakrik marinad med japansk soja, sesamolja, ingefära och lime. Rätten går snabbt att förbereda men känns ändå genomtänkt och lite lyxig. Perfekt både till vardags och helg.
Dessutom är det här ett recept du lätt kan anpassa efter smak, humör och vad du har hemma. Laxen kan tillagas i stekpanna, ugn eller till och med på grillen. Servera med ris, nudlar eller en fräsch sallad. Vips har du en rätt som både ser bra ut på tallriken och smakar ännu bättre.
Smakrik sesammarinerad lax med soja, lime och ingefära. En lättlagad asiatisk rätt som passar både till vardag och helg.
Tips för att lyckas med sesammarinerad lax
- Använd färsk eller tinad lax: Fryst lax som inte tinat ordentligt riskerar att bli vattnig. Ta fram fryst lax i god tid.
- Marinera lagom länge: 15-30 minuter räcker. För lång tid kan ge för stark smak.
- Stek eller ugnsbaka: Stek i panna för en krispig yta, eller baka i ugn för en saftigare textur.
Variationer & serveringstips
- Vegetariskt: Byt ut laxen mot tofu eller aubergine, marinaden fungerar utmärkt även där.
- Hetare variant: Tillsätt färsk chili, sriracha eller sambal oelek till marinaden.
- Servera med: Jasminris, risnudlar, quinoa eller en krispig sallad med sojadressing.
- Extra krisp: Toppa med rostade sesamfrön, salladslök eller cashewnötter för crunch.
Sesammarinerad lax – fräsch och smakrik asiatisk favorit
Ingredienser
Lax och Marinad
- 4 st Laxfiléer
- 0,5 dl Japansk Soja
- 1 msk Sesamolja
- 1 msk Neutral olja
- 1 msk Honung
- 1 msk Limejuice
- 1 tsk Riven ingefära
- 1 st Vitlöksklyfta Riven
- Chiliflakes eller finhackad chilli
Instruktioner
Marinera laxen
- Blanda soja, sesamolja, neutral olja, honung, limejuice, ingefära och vitlök i en skål. Tillsätt ev. chili.
- Skär laxen i portionsbitar om du köper hel laxfilé. Lägg laxen i en plastpåse eller form.
- Häll över marinaden, täck och låt stå i kylskåp 15–30 minuter.
Tillaga laxen
- Hetta upp en panna med lite olja, eller sätt ugnen på 200°C.
- Stek laxen ca 3–4 minuter per sida, eller baka i ugnen i ca 12–15 minuter, beroende på tjocklek.
Servera
- Toppa med rostade sesamfrön och skivad salladslök. Servera med ris, nudlar eller sallad.
Näringsvärde
Dryckesrekommendationer till sesammarinerad lax
Alkoholfritt
- Limevatten eller iste med ingefära: Friskt och passar bra till de asiatiska smakerna.
Alkoholhaltigt
- Torr riesling: Perfekt till sojasälta och sesam.
- Japansk lager: Lätt och uppfriskande.
Blanda 0,5 dl japansk soja, 1 msk sesamolja, 1 msk neutral olja, 1 msk honung, 1 msk limejuice, 1 tsk riven ingefära och 1 riven vitlöksklyfta. Tillsätt eventuellt chiliflakes för hetta.
Marinera laxen i 15–30 minuter. Det räcker för att få god smak. För lång marinering kan ge för stark smak eftersom sojan är salt.
Ja, sätt ugnen på 200°C och baka laxen i cirka 12-15 minuter beroende på tjocklek. Ugnen ger en saftigare textur medan stekpannan ger en krispigare yta.
Hetta upp lite olja i pannan och stek laxen cirka 3-4 minuter per sida. Stekning i panna ger en krispigare yta på laxen.
Jasminris, risnudlar, quinoa eller en krispig sallad med sojadressing passar utmärkt. Toppa med rostade sesamfrön, skivad salladslök eller cashewnötter för extra crunch.
Ja, men laxen måste tinas ordentligt först. Fryst lax som inte tinat klart riskerar att bli vattnig. Ta fram fryst lax i god tid innan tillagning.
Marinaden fungerar utmärkt till tofu eller aubergine för en vegetarisk variant. Även kyckling eller annan fisk passar bra med de asiatiska smakerna.
Tillsätt färsk chili, sriracha eller sambal oelek till marinaden för en hetare variant. Justera mängden efter önskad styrka.
Använd japansk soja för bästa resultat. Den har en rundare, mildare smak som passar perfekt till marinaden tillsammans med sesamoljan.
Ja, laxen kan även tillagas på grillen. Se till att grillgallret är väl oljat så att laxen inte fastnar, och grilla på medelvärme.
