Enkel Ugnsstekt Kyckling – Saftig & Smakrik Middag
Det finns något otroligt tillfredsställande med en perfekt enkel ugnsstekt kyckling. Den gyllene, krispiga ytan, det möra och saftiga köttet och de mustiga dofterna som fyller köket medan den bakas i ugnen. Det är en klassiker av en anledning. Dessutom är det en av de mest mångsidiga rätterna du kan laga. Med rätt teknik och några smarta knep kan du lyfta en enkel kycklingmiddag till något som smakar som om den kom direkt från en restaurangkök.
Det bästa med detta recept? Det är lika enkelt som det är imponerande. Genom att först bryna kycklingbrösten får du en smakrik och fin yta. Medan ugnsvärmen tar hand om resten och ger en jämn tillagning. Samtidigt bakas potatisen i ugnen tillsammans med vitlök och lök. Vilket gör att du slipper extra disk och får en komplett måltid på en och samma plåt. För att runda av allt serveras rätten med en krämig sås på vitt vin, citron och grädde. En kombination som både lyfter kycklingen och balanserar de rostade smakerna från potatisen.
Detta recept på ugnsstekt kyckling inkluderar kryddade kycklingbröstfiléer som först bryns för att få en gyllene yta. Sedan ugnsbakas tillsammans med vitlöks- och rödlökskryddad potatis. Rätten kompletteras med en krämig sås baserad på grädde, vitt vin och citron, vilket ger en fräsch och balanserad smakprofil.
Perfekt stekyta & saftighet, saker att ha koll på
- Förberedelser: Förkoka potatisen i 7–10 minuter innan ugnsbakning för att säkerställa att den blir genomstekt samtidigt som kycklingen.
- Temperaturkontroll: Använd en stektermometer för att övervaka kycklingens innertemperatur. Kycklingen är saftig och klar vid 72°C.
- Såstillagning: Efter bryning av kycklingen, använd samma stekpanna för att tillaga såsen. Detta fångar upp smakämnen från kycklingen och ger såsen en djupare smak.
Så kan du variera din enkel ugnsstekt kyckling
- Kryddvariation: Byt ut paprikapulver och chili mot örtkryddor som rosmarin eller timjan för en medelhavsinspirerad smak.
- Grönsakstillägg: Tillsätt grönsaker som morötter, zucchini eller paprika tillsammans med potatisen för extra färg och näring.
- Såsalternativ: Om du föredrar en mjölkfri sås kan grädden ersättas med kokosmjölk, vilket ger en exotisk twist.
Enkel Ugnsstekt Kyckling – Saftig & Smakrik Middag
Equipment
- 1 Bakplåt Super smidig plåt, jämn värme och enkel att rengöra
- 1 Stekpanna Snabb bryning ger kycklingen färg och mer smak
- 1 Stektermometer Perfekt tillagad kyckling varje gång, utan gissningar.
- 1 Såsbåt Servera såsen med elegans!
Ingredienser
Kyckling
- 700 g Kycklingfilé
- 1 msk Söt paprikapulver
- 0,5 msk Chilipulver
- 0,5 msk Vitlökspulver
- Salt & Peppar efter smak
Potatis
- 800 g Fast potatis
- 4 st Vitlöksklyftor
- 1 st Rödlök
- 1 msk Olivolja
- 0,5 msk Torkad timjan
- Salt & Peppar
Sås
- 1 dl Grädde
- 1 dl Torrt vitt vin
- 0,5 st Saften av en citron
- 1 msk Vetemjöl 1
- 1 Msk Koncentrerad kycklingfond Eller 0,5-1st buljongtärning
Instruktioner
Förberedelser
- Kyckling: Krydda kycklingfiléerna med Söt paprikapulver, chilipulver, torkad vitlök, salt och peppar.700 g Kycklingfilé, 1 msk Söt paprikapulver, 0,5 msk Chilipulver, 0,5 msk Vitlökspulver, Salt & Peppar efter smak
- Potatis: Skär potatisen i önskad form (klyftor, halvor eller skivor). Förkoka i lättsaltat vatten i 7–10 minuter.800 g Fast potatis
- Lök: Grovhacka vitlöksklyftorna och rödlöken4 st Vitlöksklyftor, 1 st Rödlök
Tillagning
- Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelvärme. Stek kycklingfiléerna i några minuter per sida tills de får en gyllene yta.
- Blanda den förkokta potatisen med vitlök, rödlök, olivolja, torkad timjan, salt och peppar. Sprid ut på en bakplåt, lämna utrymme i mitten för kycklingen.4 st Vitlöksklyftor, 1 st Rödlök, 1 msk Olivolja, 0,5 msk Torkad timjan, Salt & Peppar
- Ugnsbakning: Placera de brynta kycklingfiléerna i mitten av plåten. Sätt in en stektermometer i den tjockaste delen av en filé. Baka i ugnen vid 175°C tills kycklingen når en innertemperatur på 60°C. Öka sedan ugnsvärmen till 225°C (eller använd grillfunktion) för att ge potatisen en krispig yta och fortsätt tills kycklingen når 72°C.
Sås
- I samma stekpanna som användes för kycklingen, tillsätt torrt vitt vin, saften från citronen och kycklingfond. Skrapa upp eventuella rester från botten av pannan.1 dl Torrt vitt vin, 0,5 st Saften av en citron, 1 Msk Koncentrerad kycklingfond
- Tillsätt grädde och vetemjöl under omrörning. Låt sjuda på låg värme tills såsen tjocknar till önskad konsistens.1 dl Grädde, 1 msk Vetemjöl
Näringsvärde
Vad dricker man till enkel ugnsstekt kyckling? Våra tips
Alkoholfritt alternativ: Sanpellegrino Aranciata – Den friska apelsinsmaken och lätta sötman balanserar perfekt upp den saftiga kycklingen och de rostade potatisarna
ÖL: Erdinger Weissbier (Veteöl, Tyskland) – En frisk, lätt fruktig veteöl med inslag av citrus och brödtoner som passar utmärkt till ugnsstekt kyckling.
Vin: Chardonnay (Vitt vin, Bourgogne) – Ett fylligt vitt vin med smöriga och nötiga toner som kompletterar den krämiga såsen och de rostade smakerna.
Bryn kycklingen först i stekpanna för fin yta, använd sedan stektermometer och ta ut vid 72°C. Låt vila under folie några minuter innan servering.
Kycklingen är klar och säker att äta vid 72°C innertemperatur. Ta ut den vid 70°C och låt vila – temperaturen stiger några grader efteråt.
Nej, men det rekommenderas! Bryning ger en smakrik, gyllene yta och låser in saften. Utan bryning blir kycklingen blekare och lite torrare.
Ja! Byt ut grädden mot kokosmjölk eller havresås. Det ger en lite annan smak men fungerar utmärkt för laktosintoleranta.
Cirka 1 timme totalt, 15 minuter förberedelser och 44 minuter i ugnen. Perfekt att sätta igång och sen göra annat medan maten lagar sig.
Ja, det är precis så receptet fungerar! Lägg allt på samma plåt – potatisen förkoks först så allt blir klart samtidigt.
Receptet använder paprika, chili och vitlökspulver. Du kan också prova rosmarin, timjan eller citronpeppar för variation.
En portion med potatis och sås innehåller cirka 550 kcal. Det är en komplett, balanserad måltid.
Ja! Kycklinglår har mer fett och blir extra saftiga i ugnen. Steketiden blir ungefär densamma, men kontrollera med termometer.
Skivad kyckling passar perfekt i sallad, wraps eller till pasta dagen efter. Förvara i lufttät behållare i kylskåp, håller 3-4 dagar.
