Kyckling med Hasselbackspotatis – Klassisk och Smakrik Middag
Vissa rätter känns som rena klassiker redan från första tuggan. Den här rätten kyckling med hasselbackspotatis är en av dem. Kombinationen av saftig, smakrik kyckling och krispiga, gyllenbruna hasselbackspotatisar är en riktig vinnare på middagsbordet. Det är en rätt som känns lika självklar till en festmåltid som en mysig familjemiddag.
Hasselbackspotatisen, som först skapades på Hasselbacken i Stockholm, har en perfekt balans mellan mjuk insida och krispig, smörstekt utsida. Dessutom gör de tunna skårorna att potatisen suger åt sig smakerna ännu bättre. Till det serveras en saftig kycklingfilé, fylld med soltorkade tomater och örter, som ugnsbakas till perfektion. För att runda av allt, tillagas en len och smakrik gräddsås i samma panna som kycklingen vilket ger extra djup och umami till varje tugga.
Det här är en måltid som har allt. Kontrasterande texturer, rika smaker och en lyxig känsla – utan att vara svår att laga. Dessutom kan den enkelt anpassas genom att byta ut fyllningen, testa olika kryddor eller lägga till extra grönsaker.
Så om du letar efter en rätt som imponerar, men ändå är enkel att tillaga, är detta receptet för dig!
Denna rätt består av ugnsbakad kycklingfilé fylld med soltorkade tomater och kryddor, serverad med krispiga hasselbackspotatisar och en krämig gräddsås. En harmonisk kombination som passar utmärkt till både vardag och fest.
Att tänka på när du lagar kyckling med Hasselbackspotatis
- Skårning av potatisen: För att underlätta skårningen av potatisen utan att skära igenom helt, placera ätpinnar eller skedhandtag på vardera sida om potatisen som stopp.
- Marinering av kycklingen: Låt kycklingen marinera i minst en timme för att maximera smaken.
- Ugnstemperatur: Håll koll på ugnens temperatur och justera vid behov för att säkerställa att både kyckling och potatis blir perfekt tillagade samtidigt.
- Användning av steksky: Efter att ha stekt kycklingen, använd samma stekpanna för att tillaga såsen. Detta ger extra smak från stekskyn.
Från örtsmör till parmesan – Så tar du Hasselbackspotatis till nästa nivå
- Fyllning: Byt ut soltorkade tomater mot fetaost eller pesto för en annan smakprofil.
- Vegetariskt alternativ: Ersätt kycklingen med portabellosvamp fylld med örter och ost.
- Såsvariation: Tillsätt en skvätt vitt vin i såsen för en djupare smak.
Gillar du att laga ordentlig mat?
HelloFresh skickar hem recept och exakt rätt mängd råvaror varje vecka – du bara lagar.
Nu 40 kr/portion + gratis snacks i 4 månader.
Kyckling med Hasselbackspotatis – Klassisk och Smakrik Middag
Equipment
- 1 Hasselback-potatisskärare Skär gnisselvänligt tunna potatisskåror utan att dela genom, gör jobbet både snabbt och enkelt.
- 1 Rostfri bakplåt Jämn värme för krispiga potatisar och saftig kyckling, och enkel att hålla ren efteråt.
- 1 Stekpanna För att bryna kycklingen perfekt och sedan låta såsen föra vidare stekskyns rika smak.
- 1 Blandningsskål Förbered marinaden och gräddsåsen i förväg
- 1 Ballongvisp Gör krämig gräddsås utan klumpar och med full kontroll
Ingredienser
- 4 st Kyckling bröstfiléer
- 1 kg Fast potatis
- 200 g Soltorkade tomater
- 2 msk Olivolja
- 1 msk Soja
- 1 st Vitlöksklyfta
- 1 tsk Söt paprikapulver
- 1 tsk Basilika
- 1 tsk Oregano
- Salt & peppar efter smak
Sås
- 1 dl Grädde
- 1 tsk Soja
- 1 tsk Balsamvinäger
- 1 msk Kalvfond
Instruktioner
Förberedelser
- Skala potatisarna och skär tunna skåror längs med hela potatisen, men inte helt igenom. Placera ätpinnar eller skedhandtag på vardera sida om potatisen för att undvika att skära igenom helt.
- Skär ett stort snitt genom kycklingfiléen och lägg dem i en marinad av olivolja, soja, pressad vitlök, paprikapulver, basilika, oregano, salt och peppar. Låt marinera i minst en timme.
Tillagning
- Förvärm ugnen till 225 grader. Placera de skårade potatisarna på en ugnsplåt, pensla med olivolja, se till att oljan kommer in i skårorna. Krydda med salt och peppar. Baka i ugnen i cirka 45 minuter eller tills de är gyllene och krispiga.
- Efter marineringen, stek kycklingbrösten i en het stekpanna med lite olivolja tills de får en fin stekyta. Fyll snitten med hackade soltorkade tomater.
- Placera de stekta och fyllda kycklingbrösten på samma plåt som potatisen under de sista 20 minuterna av potatisens tillagningstid, eller tills kycklingen är genomstekt.
Servering
- Använd samma stekpanna som kycklingen stektes i. Tillsätt grädde, soja, balsamvinäger och kalvfond. Låt sjuda och smaka av med salt och peppar.
- Lägg upp de ugnsbakade kycklingbrösten och hasselbackspotatisarna på tallrikar. Häll över den krämiga såsen och servera gärna med en fräsch grönsallad vid sidan av.
Noteringar
- Örter: Tillsätt färska örter som timjan eller rosmarin för att ge rätten en extra dimension.
- Ost: Strö riven parmesan eller annan hårdost över potatisarna mot slutet av tillagningen för en krispig och smakrik yta.
Näringsvärde
Dryckesrekommendationer
🍹 Alkoholfritt alternativ: Sanpellegrino Aranciata – Den friska sötman från apelsinen balanserar den krämiga såsen och de rostade smakerna från potatisen.
🍺 ÖL: Kronenbourg 1664 Blanc – En lätt och fruktig öl med citrus- och kryddtoner som lyfter fram de milda örtsmakerna i rätten.
🍷 Vin: Bourgogne Chardonnay – Ett fylligt vitt vin med smöriga och nötiga toner som kompletterar den krämiga såsen och de rostade potatisarna.
Receptet innehåller en krämig gräddsås med soja, balsamvinäger och kalvfond. Den görs i samma stekpanna som kycklingen för extra smak från stekskyn.
Placera ätpinnar eller skedhandtag på vardera sida om potatisen som stopp. Då skär du automatiskt rätt djup utan att gå igenom.
Cirka 45 minuter på 225°C. Kycklingen läggs in de sista 20 minuterna så allt blir klart samtidigt.
Receptet är optimerat för kyckling, men hasselbackspotatis passar även till fisk, entrecôte eller en vegetarisk fyllning med portabellosvamp.
Ja, många söker på detta! Gör en enkel gryta med kycklingbitar i gräddsås och servera med hasselbackspotatis vid sidan av.
Bryn kycklingen först i stekpanna för stekyta, fyll med soltorkade tomater, och ugnsgrädda i 20 minuter. Marineringen i olivolja och örter hjälper också.
Använd fast potatis som håller formen vid tillagning. King Edward eller Mandelpotatis funkar utmärkt.
Absolut! Strö riven parmesan eller västerbottensost över potatisarna de sista 10 minuterna i ugnen för en krispig och smakrik yta.
Ja! Ersätt kycklingen med portabellosvamp fylld med örter och fetaost. Servera med samma hasselbackspotatis och gräddsås.
En portion innehåller cirka 620 kcal. Det är en komplett och mättande middag som passar både vardag och fest.
Mycket trevligt recept. Kycklingen blev saftig och smakrik. Gjorde en kantarellsås istället för den sås som fanns med i receptet vilket passade utmärkt.
Vad roligt att höra att kycklingen blev lyckad! Kantarellsås låter som en riktigt god idé! 😊