Falafel på röda linser – krispigt, veganskt och proteinrikt
Den här falafel på röda linser är en sån där rätt, då det finns något väldigt tillfredsställande med att laga mat från grunden. Särskilt när det är både gott, nyttigt och växtbaserat. De är krispiga på utsidan, mjuka på insidan och fulla av smak. Samtidigt som de är enkla att laga med ingredienser du ofta redan har hemma i skafferiet.
Till skillnad från klassisk kikärtsfalafel, som ofta kräver lång blötläggning, går den här versionen snabbare att laga eftersom röda linser tillagas på bara några minuter. Det gör dem perfekta att lagga som vardagsmat. Men smaken är fortfarande tillräckligt god för att serveras till gäster eller som en del av en mezetallrik.
Det är även väldigt lätt det är att anpassa smaken. Du kan justera kryddorna, blanda i färska örter eller forma dem små till snacks, stora till burgare eller servera dem i pita med en klick hummus. Det här är ett recept som passar lika bra i lunchlådan som på buffébordet, och det är helt veganskt.
Ett enkelt och smakrikt recept på vegansk falafel gjord på röda linser. Perfekt för både vardag och fest.
Tips för att lyckas med falafel på röda linser
- Använd torra röda linser: Istället för att köpa blötlagda, de torra ger bäst konsistens och smak.
- Låt smeten vila: Det hjälper till att binda ihop ingredienserna.
- Fritera i rätt temperatur: För att få en krispig yta utan att falafeln suger åt sig för mycket olja.
- Krydda efter smak: Justera mängden kryddor för att passa din smakprofil.
Variationer & tips
- Kryddvariation: Gillar du färska örter, tillsätt färsk koriander eller mynta för en friskare smak i smeten.
- Glutenfritt alternativ: Det är bara att byta ut vetemjölet mot kikärtsmjöl eller majsmjöl.
- Ugnsbakade falaflar: För en hälsosammare variant, baka falaflarna i ugnen istället för att fritera.
- Serveringsförslag: Servera med hummus, tahinisås eller som jag, en frisk vitlökssås.
Falafel på röda linser
Equipment
- 1 Matberedare Jag kör smeten i matberedaren, allt blir jämnt blandat på en minut.
- 1 Kastrull Jämn värme när linserna kokas i lättsaltat vatten, rätt konsistens för smeten
- 1 Finmaskig sil Skölj och låt rinna av, mindre vatten i smeten, bättre bindning!
- 1 Gjutjärnspanna Gillar att fritera i min gjutjärnspanna, håller värmen jämn!
- 1 Hålslev Perfekt när man ska lyfta ur falafen från den varma oljan!
Ingredienser
- 2,5 dl Torra röda linser
- 1 st Liten gul lök
- 2 st Vitlöksklyftor
- 1 dl Färsk persilja
- 1 tsk Spiskummin
- 1 tsk Koriander malen
- 1 tsk Bakpulver
- 2 msk Vetemjöl
- Salt & peppar efter smak
- Olja till fritering
Instruktioner
Förbered linserna/smeten
- Skölj de röda linserna noggrant och koka dem i lättsaltat vatten i ca 10 minuter tills de är mjuka men inte mosiga. Häll av vattnet och låt linserna svalna.
- I en matberedare, mixa de kokta linserna tillsammans med lök, vitlök, persilja, spiskummin, koriander, bakpulver och vetemjöl tills du får en grov smet. Smaka av med salt och peppar.
Falafel
- Forma smeten till små bollar eller platta puckar med hjälp av fuktiga händer. Om smeten är för lös, tillsätt lite mer mjöl.
- Hetta upp oljan i en stekpanna eller fritös till ca 180°C. Fritera falaflarna i omgångar i ca 3–4 minuter per sida tills de är gyllenbruna och krispiga. Lägg dem på hushållspapper för att rinna av.
Servera
- Servera falaflarna varma med dina favorittillbehör som pitabröd, sallad, hummus eller vitlökssås.
Näringsvärde
Dryckestips
Alkoholfritt
Mynta Lemonad: Ett uppfriskande Mynta lemonad passar utmärkt till falafel.
Vin
Riesling Feinherb: En halvtorr Riesling kompletterar kryddigheten i falafeln.
Öl
Blue Moon Witbier: En belgisk veteöl med citrusnoter balanserar smakerna väl.
Koka röda linser i 10 minuter tills mjuka men inte mosiga. Mixa med lök, vitlök, persilja, spiskummin, koriander, bakpulver och vetemjöl. Forma till bollar och fritera i 180°C olja i 3-4 minuter per sida.
Ja! Receptet är helt veganskt. Det innehåller röda linser, lök, vitlök, persilja, kryddor, bakpulver och vetemjöl, inga animaliska produkter.
Ja! För en hälsosammare variant, baka falaflarna i ugnen på 200°C i cirka 20-25 minuter, vänd halvvägs. Pensla med lite olja för krispigare yta.
Servera med pitabröd, hummus, tahinisås eller vitlökssås. Passar också utmärkt i sallad eller som del av en mezetallrik.
En portion innehåller cirka 15g protein och 350 kcal totalt. Röda linser är en utmärkt vegetabilisk proteinkälla.
Ja! Byt ut vetemjölet mot kikärtsmjöl eller majsmjöl för en glutenfri variant.
Vanliga orsaker: linserna är för överkokta/mjuka, för mycket fukt i smeten, eller oljan inte tillräckligt het (ska vara 180°C). Låt linserna ånga av ordentligt och kyl smeten före formning.
Cirka 30 minuter totalt, 15 minuter förberedelser (inklusive kokning av linser) och 15 minuter tillagning.
Ja! Frysta ofritterade falafelbullar kan fritteras direkt från frysen. Färdigfriterade falaflar kan värmas i ugn.
Röda linser kokar snabbare (10 min vs blötläggning över natten för kikärter) och ger en lite mjukare konsistens. Smaken är något mildare än klassisk kikärtsfalafel.
Smeten kändes perfekt, oljan var 180 grader – men mina falafelar löste upp sig. Jag försökte med deep fry och jag försökte steka i mindre mängd olja. Hur jag än gjorde löste bullarna upp sig i oljan. Var är felet?
Det låter som att linserna kan ha blivit liiite för överkokta/mjuka eller för mycket fukt följt med. Då kan smeten kännas perfekt men ändå lösa upp sig i oljan. Skulle du testa liknande recept igen, prova att koka någon minut kortare, häll av riktigt noga och låt linserna ånga av ordentligt. Kyl gärna smeten en extra stund och tillsätt 1–2 extra msk mjöl om det behövs. Beklagar att det inte blev bra, hoppas det funkar nästa gång! 😊