Snabb Cashewkyckling – Lättlagat & Smakrikt Recept
Det finns få saker som slår en riktigt god och snabblagad middag och snabb cashewkyckling är just en sådan rätt. Ursprungligen en kantonesisk klassiker, har denna rätt blivit en älskad favorit världen över. Tack vare sin perfekta balans mellan sälta, sötma och krispighet. Kombinationen av saftig kyckling, knapriga cashewnötter och en smakrik sås gör att den känns både lyxig och vardagsvänlig på samma gång.
Det bästa? Du behöver inte ens beställa takeout för att njuta av den! Med detta recept får du en hemlagad cashewkyckling som är lika smakrik som på din favoritrestaurang. Men den här blir klar på bara 15 minuter. Genom att snabbt woka ingredienserna på hög värme bevaras både färg, textur och näring. Perfekt för dig som vill laga något snabbt utan att kompromissa med smaken.
Denna snabba cashewkyckling består av möra kycklingbitar, färska grönsaker som broccoli, paprika och lök, samt rostade cashewnötter. Allt tillagas i en smakrik sås av soja, risvinäger och hoisinsås. Rätten är klar på cirka 15 minuter och serveras bäst med jasminris eller nudlar.
Perfekt snabb cashewkyckling varje gång, saker att ha koll på
- Förberedelser: Ha alla ingredienser färdighackade innan du börjar tillagningen, eftersom rätten går snabbt att laga och kräver kontinuerlig uppmärksamhet.
- Hög värme vid stekning: Använd hög värme när du steker kycklingen och grönsakerna. Gör det för att få en fin stekyta och behålla grönsakernas krispighet.
- Tillsätt ingefära och cashewnötter sist: För att bevara den färska ingefärans arom och cashewnötternas krispighet. Tillsätt dem i slutet av tillagningen.
Goda alternativ & variationer på snabb cashewkyckling
- Vegetariskt alternativ: Byt ut kycklingen mot tofu eller tempeh och använd grönsaksbuljong istället för kycklingbuljong i såsen.
- Variation av grönsaker: Tillsätt eller ersätt grönsaker med exempelvis zucchini, sockerärtor eller morötter för att anpassa rätten efter säsong och smak.
- Glutenfritt alternativ: Använd tamari istället för vanlig soja för att göra rätten glutenfri.
Snabb Cashewkyckling – Lättlagat & Smakrikt Recept
Equipment
- 1 Wok Panna Ge cashewkycklingen den snabba, hett stekta ytan som gör att kålen förblir krispig och smakerna exploderar
- 1 Kökstång Smidig till att röra om utan att cashewnötterna blir mosiga
- 1 Skärbräda Ett stadigt underlag för att ansa broccoli, paprika och lök snabbt och säkert
- 1 Kockkniv Gör snabb o jämn hackning av grönsaker och kycklingbitar. Både snyggt och stressfritt resultat.
Ingredienser
- 400 g Kycklingfilé
- 200 g Färsk Broccoli
- 2 st Vitlöksklyftor
- 1 st Röd Chili
- 1 st Paprika
- 1 st Medelstor gul lök
- 1 msk Olja för stekning
- 0,5 msk Sesamolja
- 1 msk Färsk riven ingefära
- 30-40 g Cashewnötter
- 5-6 st Vårlökar
Sås
- 1 msk Soja
- 2 msk Risvinäger
- 3 msk Hoisin sås
Instruktioner
Förberedelser
- Skär kycklingfilén i bitar. Dela den färska broccolin i små buketter. Tärna röd paprika och medelstor gul lök. Skiva vitlöksklyftor och röd chili tunt. Riv färsk ingefära.
- Blanda ihop soja, risvinäger och hoisinsås i en skål.
Tillagning
- Hetta upp ca 1 msk rapsolja i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme. Fräs vitlök och chili tills de doftar och börjar få färg.
- Höj värmen till medel-hög och tillsätt kycklingbitarna tillsammans med ½ msk sesamolja och den hackade gula löken. Stek tills kycklingen är genomstekt och löken mjuknat.
- Lägg i den tärnade paprikan tillsammans med broccoli och häll över såsblandningen. Rör om och låt allt koka ihop i några minuter tills såsen tjocknar något.
- Rör ner den rivna ingefäran och en näve rostade cashewnötter. Se till att allt är jämnt fördelat och täckt av såsen.
Servering
- Servera rätten direkt med nykokt jasminris eller nudlar. Toppa med skivad vårlök för extra färg och smak.
Noteringar
Näringsvärde
Bästa drycken till cashewkyckling – Våra rekommendationer
Alkoholfritt alternativ: Kombucha med ingefära och citron – En fräsch, lätt syrlig dryck med en naturlig sötma som balanserar den salta sojasåsen och de rostade cashewnötter
ÖL: Singha Lager (Thailändsk öl) – En lätt och frisk lager med mild maltighet och en hint av citrus, vilket gör den till en klassisk matchning för asiatisk mat.
Vin: Riesling Kabinett (Tyskland) – En halvtorr riesling med hög syra och toner av gröna äpplen, persika och citrus. Perfekt för att balansera sälta och umami i rätten.
Bara 15 minuter! 5 minuter förberedelser och 10 minuter tillagning. Det är en av de snabbaste middagarna du kan göra från scratch.
Jasminris eller nudlar är klassikerna. Du kan även servera med stekta nudlar eller blomkålsris för en lättare variant.
Ja, jordnötter ger liknande konsistens och smak. Mandlar funkar också men har en annan karaktär. Använd rostade nötter för bäst crunch.
Blanda soja med lite honung och sesamolja för en enkel ersättning. Ostronsås funkar också om du har det hemma.
Nej, vanlig soja innehåller gluten. Byt till tamari (glutenfri soja) så blir hela rätten glutenfri. Kontrollera även hoisinsåsen.
Ja! Byt ut kycklingen mot tofu eller tempeh. Pressa ut vätska från tofun först för bästa stekyta och använd grönsaksbuljong om du vill.
Färsk ingefära förlorar sin fräscha arom om den steks för länge. Genom att tillsätta den i slutet behåller du den karakteristiska smaken.
En portion innehåller cirka 550 kcal. Det är en proteinrik måltid med goda fetter från cashewnötterna.
Absolut! Skär alla grönsaker och kyckling i förväg och förvara i kylskåp. Blanda såsen separat. Då tar tillagningen bara 10 minuter.
Antagligen för låg värme eller för mycket i pannan samtidigt. Använd hög värme och stek i omgångar om du lagar stor mängd. Kycklingen ska snabbstekas, inte koka.
Det står inte i receptet när man ska tillsätta broccolin?
Hej Kerstin, tack snälla för att du skrev!
Bra uppmärksammat, jag har nu lagt till broccolin där den ska vara, i samma steg som när paprikan går i. Tack för att du sa till, sånt uppskattas verkligen! 💚