Supersnabb wok med fläskfilé, nudlar och grönsaker
Fläskfiléwok alltså, det här är en sån rätt som räddar en stressig vardag. En snabb wok där man bara slänger ner det man har hemma, rör runt och vips. Det doftar magiskt, som att man beställt hämtmat. Den här varianten är gjord på fläskfilé, nudlar och en massa grönsaker som broccoli, paprika och svamp. Lite soja, nån skvätt sesamolja och så är det klart.
Jag vet inte hur det är för dig, men jag älskar när maten känns både fräsch och rejäl. Och det gör den här. Nudlarna suger åt sig av den salta såsen, grönsakerna har fortfarande lite krisp, och köttet är mört. Det behöver inte vara krångligare än så.
Snabb nudelwok med fläskfilé, broccoli, paprika och svamp. En smakrik och enkel rätt som går att variera hur mycket som helst. Perfekt när du vill att det ska gå undan men ändå bli gott.
Så får du till en riktigt god fläskfiléwok
- Skär fläskfilén i tunna bitar: tunt skuret kött steks snabbt och blir saftigt, dessutom suger det åt sig mer av såsen.
- Förbered allt innan du börjar steka: Wok är snabbmat i ordets bästa bemärkelse, men bara om du inte står och hackar paprika medan broccolin bränner i pannan.
- Woka på riktigt hög värme: Hög värme gör att grönsakerna får fin färg utan att bli sladdriga.
- Koka nudlarna separat: Då har du kontroll över konsistensen och de riskerar inte att bli överkokta.
- Smaka av såsen ordentligt: Beroende på vilka grönsaker du använder kan smakerna skifta. Testa dig fram.
Vill du variera? Här är några idéer
- Byt ut fläskfilén: Kycklingfilé, biff, räkor eller tofu funkar precis lika bra, välj det du har hemma.
- Variera grönsakerna efter säsong: Sockerärtor, rödkål, zucchini, pak choi, svamp eller till och med fryst wokmix, allt funkar!
- Gör den kryddigare: En nypa chiliflakes, några skivor färsk chili eller en klick sriracha lyfter hela rätten om du gillar lite hetta.
- Lek med nudlarna: Risnudlar, glasnudlar, udon eller till och med snabbnudlar från ramenpaket, du kan variera textur och känsla hur mycket du vill.
Ingen lust att handla idag?
HelloFresh skickar hem matkassen – du väljer recept, de fixar ingredienserna.
Nu 40 kr/portion + gratis snacks i 4 månader.
Supersnabb wok med fläskfilé, nudlar och grönsaker
Equipment
- 1 Wok Panna Jag älskar min wok panna, när den blir riktigt het ger den nudlar och fläskfilé den där perfekta ytan.
- 1 Kökstång Perfekt för att vända ingredienser utan att mosa dem, jag använder den varje gång jag vill behålla krispigheten i grönsakerna.
- 1 Blandningsskål Att ha allt redo i skålar innan du börjar woka gör hela matlagningen mycket lugnare.
- 1 Kockkniv Det här är min favorit kniv, den behåller skärpa så länge att det alltid är en fröjd att skära kött med den.
Ingredienser
- 500 g Fläskfilé
- 1 st Gul lök
- 1 st Paprika
- 1 st Broccolihuvud
- 2 st Morötter
- 200 g Champinjoner
Sås
- 3 msk Japansk soja
- 1 msk Ostronsås
- 1 msk Honung
- 1 msk Sesamolja
- 2 msk Risvinäger
- 1 st Vitlöksklyfta
- 1 tsk Färsk Ingefära
Instruktioner
- Börja med att skiva fläskfilén i tunna bitar. Skala och skär grönsakerna i mindre bitar.
- Koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet. Häll av och skölj med kallt vatten så de inte klibbar.
- Blanda ihop alla ingredienser till såsen i en skål.
- Hetta upp lite olja i en stor panna eller wok. Stek köttet snabbt på hög värme tills det fått färg. Ta upp det och lägg åt sidan.
- Fräs grönsakerna några minuter så de blir mjuka men fortfarande har lite krisp kvar.
- Lägg tillbaka köttet i pannan, häll över såsen och tillsätt nudlarna. Rör om ordentligt tills allt är varmt och täckt av sås.
- Smaka av, toppa gärna med lite sesamfrön eller färsk koriander, och servera direkt.
Näringsvärde
Vad dricker man till en wok?
Alkoholfritt
Kombucha Ingefära Citron – fräsch och lätt kryddig, passar fint med asiatiska smaker.
Vin
Riesling (halvtorr) – fruktigt och friskt, matchar både sälta och sötma
Öl
Singha (thailändsk lager) – lätt, svalkande öl som inte krockar med smakerna
Skär fläskfilén tunt och stek snabbt på hög värme. Woka grönsakerna separat så de behåller krispigheten. Blanda sedan ihop med kokt nudlar och woksås.
Receptets sås innehåller japansk soja (3 msk), ostronsås (1 msk), honung (1 msk), sesamolja (1 msk), risvinäger (2 msk), vitlök och färsk ingefära.
Receptet använder lök, paprika, broccoli, morötter och champinjoner. Du kan även använda sockerärtor, pak choi, zucchini eller fryst wokmix.
Bara 15 minuter totalt, 5 minuter förberedelser och 10 minuter tillagning. En supersnabb vardagsmiddag.
Valfria nudlar fungerar! Risnudlar, glasnudlar, äggnudlar, udon eller till och med snabbnudlar. Koka separat för bäst kontroll över konsistensen.
Skär köttet tunt och stek på riktigt hög värme. Tunt skuret kött steks snabbt, blir saftigt och suger åt sig mer av såsen.
Ja! Kycklingfilé, biff, räkor eller tofu fungerar precis lika bra. Välj det du har hemma.
Ostronsås är en tjock, smakrik sås gjord på ostronextrakt. Den ger umami och djup till asiatiska rätter. I detta recept används 1 msk i woksåsen.
Nyckeln är hög värme! Woka på riktigt hög värme så grönsakerna får fin färg utan att bli sladdriga. Förbered allt innan du börjar.
En portion innehåller cirka 600 kcal med 35g protein. Det är en mättande och balanserad asiatisk rätt.
